domingo, 30 de agosto de 2015

Bolo nuvem de coco


Bolo nuvem de coco
4 ovos
4 colheres (de sopa) de manteiga
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
200 ml de leite de coco
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Coloque na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga.  Bata muito bem.
Acrescente o leite de coco, a farinha de trigo e o amido de milho.  Bata.
Delicadamente misture as claras em neve e o fermento.  
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido (180°C) por + - 35 minutos.
Com o bolo ainda morno, corte-o ao meio, coloque parte do recheio e polvilhe uma quantidade de coco.  
Recoloque a outra parte do bolo, regue-o com a cobertura e polvilhe o restante do coco ralado.
Deixe na geladeira até servir.

Recheio e cobertura
200 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
200 g de coco ralado

Misture o leite de coco com o leite condensado.


Beijocas pessoal e até a próxima.

quinta-feira, 20 de agosto de 2015

Pizza de tapioca



Pizza de tapioca

3 colheres (de sopa) de goma de tapioca
2 ovos
Sal a gosto

Misturar bem.

Recheio:
Queijo mussarela
Rodelas de tomate
Orégano

&&

Colocar a massa em frigideira antiaderente fria e acender o fogo baixo.  Colocar o recheio (queijo, tomate e orégano) e tampar por alguns minutos para cozinhar a massa.  Não vire!



Beijocas pessoal e até a próxima!

domingo, 9 de agosto de 2015

Torta de morango com iogurte


Olá pessoal!
Amanhã é o dia dos pais e preparei essa torta de morango com iogurte para a sobremesa.
Dá tempo de preparar.  Super fácil!

Minha família

Torta de morango com iogurte

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada e picada
1 ovo
1 colher (de sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Misturar todos os ingredientes até não grudar nas mãos.
Deixar descansar na geladeira por 30 minutos.
Depois desse tempo abrir a massa e forrar  o fundo e lateral de uma forma.
Forno preaquecido 180°C por 20 minutos.  
Deixar esfriar.

Recheio:
1 lata de leite condensado
2 potes de iogurte natural
1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvido em 5 colheres (de sopa) de água e levado ao microondas por 25 segundos
Misturar muito bem todos os ingredientes e reservar.

Cobertura:
1 caixa de morango (Reserve um para decorar)
Raspas da casca de 1 limão
1/2 xícara de açúcar
1 colher (de sobremesa) de gelatina em pó sem sabor 
Pique os morangos e leve ao fogo com o açúcar e as raspas de limão por 5 minutos.
Retire do fogo e acrescente a gelatina em pó (sem água).  Misture muito bem.
Deixe esfriar.

Sobre a massa colocar o recheio e após a cobertura.
Decore com morango e folhinhas de hortelã.
Leve para gelar até servir.

Feliz dia dos pais para todos os pais e um especial para o meu Celso!

Beijocas pessoal e até a próxima!

sexta-feira, 31 de julho de 2015

Canjiquinha com molho de salsicha


Canjiquinha com molho de salsicha
Canjiquinha
1 xícara de canjiquinha
4 colheres (de sopa) de margarina
1 cebola picada
4 xícaras de água fervente
1 tablete de caldo de legumes
Cheiro verde a gosto
1 colher (de sopa) de queijo ralado

Molho de salsicha
1 cebola cortada em rodelas
Óleo
300 g de salsicha picada
1 pimentão verde picado
Sal a gosto
1 xícara de molho de tomate
 Cheiro verde a gosto

Queijo ralado para finalizar

Canjiquinha
Deixe a canjiquinha de molho por uma noite.
Derreta 2 colheres (de sopa) de margarina e refogue a cebola.
Adicione a água fervente, a canjiquinha escorrida e o caldo de legumes.
Mexa até engrossar.
Retire do fogo e misture 2 colheres (de sopa) de margarina, 1 colher (de sopa) de queijo ralado e o cheiro verde a gosto.
Coloque em uma travessa.

Molho de salsicha
Refogue a cebola no óleo.  
Acrescente a salsicha picada, o pimentão, sal, molho de tomate e por fim o cheiro verde.
Deixe ferver e coloque sobre a canjiquinha.
Finalize com queijo ralado.


Beijocas pessoal e até a próxima.

sábado, 25 de julho de 2015

Goiabinha



Goiabinha
300 g de margarina
150 g de açúcar
350 g de farinha de trigo
60 g de fubá
5 g de gema cozida
120 g de amido de milho
Goiabada cascão em tirinhas

Numa tigela coloque a margarina, o açúcar e a gema e mexa bem com as mãos.
Acrescente a farinha de trigo, o fubá e o amido de milho (todos peneirados) e continue mexendo até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos, coberta.
Após, esticar a massa com um rolo e cortar em círculos. 
No meio de cada círculo colocar um pedacinho de goiabada (passei cada pedacinho de goiabada na farinha de trigo antes) e una o círculo como na foto.
Asse em forno preaquecido a 180°C por + - 20 minutos.
Depois de frio, guarde em pote bem fechado.

É um biscoitinho bem delicado e muito saboroso.

Beijocas pessoal e até a próxima.

quinta-feira, 23 de julho de 2015

Bolo de milho


Bolo de milho

2 latas de milho, escorridas
2 xícaras de leite
1/2 lata de leite condensado
3 ovos
1/3 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Canela em pó

No liquidificador bata o milho, o leite, o leite condensado, os ovos, o óleo e o açúcar.Despeje a mistura numa tigela e acrescente o trigo, o fubá e o fermento, misturando a cada adição.
Coloque a massa em forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que enfiando um palito, este saia seco.
Retire do forno e polvilhe canela por todo o bolo.

Beijocas pessoal e até a próxima!

quarta-feira, 22 de julho de 2015

Bolinho de chuva recheado com banana


Bolinho de chuva recheado com banana

1 x de amido de milho
1 e 1/2 x de farinha de trigo
1/2 x de leite
2 ovos
3 colheres (de sopa) de açúcar
Essência de baunilha a gosto
1 pitada de bicarbonato
1 colher (de sopa) de fermento em pó
2 bananas cortadas em fatias
Açúcar e canela para envolver os bolinhos no final

Bata os ovos com o açúcar e acrescente o amido de milho, a farinha de trigo, o leite, a baunilha e o bicarbonato.  Mexa bem e por último acrescente o fermento em pó.
Acrescente as fatias de banana à massa e frite às colheradas cuidando para não desmanchar as bananas.
Frite em óleo morno e coloque em papel toalha.
Depois passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela.

Beijocas pessoal e até a próxima.

domingo, 19 de julho de 2015

Canudinho de doce de leite



Canudinho de doce de leite

500 g de farinha de trigo
4 gemas
40 g de manteiga (ou margarina)
5 g de sal
200 ml de água
50 ml de aguardente

Junte todos os ingredientes e mexa até obter uma massa lisa.
Deixe descansar por 30 minutos coberta.
Abra a massa em retângulo e corte tiras.
Enrole as tiras em cones e frite-os em óleo quente.
Deixe escorrer o óleo em papel toalha e passe os cones na mistura de açúcar com canela.
Depois é só recheá-los com doce de leite.


Comprei esses cones em uma loja de utilidades aqui de Teresópolis por R$ 1,50 a dúzia.


Beijocas pessoal e até a próxima!


terça-feira, 7 de julho de 2015

Mini omelete de microondas



Mini omelete de microondas

Misture:
1/2 pimentão verde picado
1/2 tomate picado
1/2 cebola picada
1 cenoura ralada
1 lata de sardinha
Cheiro verde a gosto
Orégano a gosto
1/3 de xícara de queijo ralado

Coloque a mistura em 10 forminhas de silicone.
Em cada forminha coloque um pedacinho de queijo mussarela.

Bata 
2 ovos
1/3 de xícara de água
Sal a gosto
1 colher (de café) de fermento em pó

Coloque a mistura de ovos sobre o queijo musarela.

Leve ao microondas em potência máxima por aproximadamente 5 minutos.
Obs:  As forminhas devem ser colocadas à volta do prato giratório do microondas.

Sirva.

Beijocas pessoal e até a próxima.

segunda-feira, 6 de julho de 2015

Mini bolo churros


Mini bolo churros



Massa:
1 ovo
150g de açúcar
160g de farinha de trigo
80g de manteiga
120ml de leite
1 colher (de sobremesa) de canela em pó
1 colher (de café) de fermento em pó

Para finalizar:
Açúcar e canela
200g de doce de leite

Na batedeira bata o ovo, a manteiga e o açúcar.
Junte o trigo e a canela peneirados e intercale com o leite.
Desligue a batedeira e acrescente o fermento em pó.
Coloque a massa em forminhas untadas e enfarinhadas.
Asse em forno preaquecido 180°C por 20 minutos +-.
Espere esfriar um pouco e desenforme.

Passe cada bolinho na mistura de açúcar e canela.
Faça um furo no meio de cada bolo e recheie com doce de leite (usei doce de leite com ameixa).

Sirva.

Beijocas pessoal e até a próxima.

terça-feira, 12 de maio de 2015

Bolinho de bacalhau


Olá pessoal!
No almoço do dia das mães preparamos um churrasco, mas não deixei de preparar também uns bolinhos de bacalhau.  Até meu irmão Beto que não curte bacalhau aprovou.  Delícia!!

Bolinho de bacalhau

1/2 k de bacalhau dessalgado e cozido
1 k de batata cozida e espremida
2 ovos
1 xícara de farinha de rosca
Pimenta-do-reino a gosto
8 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 cebola picada
3 dentes de alho
Sal a gosto

Bata no processador o bacalhau, a cebola, a salsa e o alho.
Numa vasilha juntar o bacalhau, a batata e a pimenta-do-reino.  Mexer bem e deixar na geladeira (Deixei por uma noite).
Após, acrescentar o ovo e a farinha de rosca (se necessário juntar sal).  Fazer as bolinhas e fritar em óleo quente.


Beijocas pessoal e até a próxima!

segunda-feira, 4 de maio de 2015

Pudim de biscoito recheado

Preparei hoje este pudim de biscoito.


Pudim de biscoito recheado
2 e 1/2 xícaras de leite
200 g de biscoito recheado chocolate (usei negresco)
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite (200 g)
3 ovos
Manteiga para untar e açúcar para polvilhar a forma

Bata no liquidificador o leite com 150 g de biscoito e junte os demais ingredientes.
Unte uma forma para pudim com manteiga e polvilhe açúcar.
Leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 200°C por 1 hora.
Espere esfriar e leve à geladeira.

Cobertura:
200 g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite (200 g)

Derreta o chocolate com o creme de leite no microondas (coloco potência 50% por 1 minuto e se necessário coloco mais 30 seg).
Desenforme o pudim e cubra com a cobertura.
Decore com biscoitos.


Muito bom...
Beijocas pessoal e até a próxima.


sexta-feira, 1 de maio de 2015

Pão de queijo de frigideira


Feriadão e fui preparar pão de queijo, mas de frigideira.
É rápido e delicioso.

Pão de queijo de frigideira

1 e 1/2 xícara de polvilho azedo
1 ovo batido
50 gr de queijo ralado
1 colher (de sopa) de requeijão
1 colher (de café) de sal
1 colher (de café) de fermento em pó
100 ml de leite
2 colheres (de sopa) de óleo

Misture muito bem todos os ingredientes.
Aqueça uma frigideira antiaderente (o tempo todo deixei no fogo baixo, pois o preparo é muito rápido) e coloque 1/4 de xícara de massa.
Vire quando a parte de baixo dourar.
Não é preciso untar a frigideira.
Renderam 6 unidades.



Pena que acaba tão rápido...

Beijocas pessoal e até a próxima.

sexta-feira, 24 de abril de 2015

Suflê de chuchu


Hoje foi dia de colher chuchu e estavam tão fresquinhos que aproveitei e coloquei em prática o suflê.  Tão bom...

Suflê de chuchu

5 chuchus médios descascados, picados e cozidos em água e sal
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 cebola média picada
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite morno
200 ml de creme de leite
1 xícara de parmesão ralado
3 ovos
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó

Forma untada, polvilhada com farinha de rosca e parmesão ralado para finalizar.

Numa panela derreta a manteiga e refogue a cebola picada.  Acrescente a farinha de trigo e mexa bem.  Junte então o leite e o creme de leite e deixe engrossar.  Retire do fogo e misture o queijo parmesão, as gemas batidas e o chuchu cozido.
À parte bata as claras em neve e junte o fermento em pó.  Junte ao chuchu.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de rosca.  Coloque o suflê e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar.


Beijocas pessoal e até a próxima!

segunda-feira, 13 de abril de 2015

Lombo recheado com ricota


Lombo recheado com ricota

1 lombo (+- 4 k)
Tempero
6 dentes de alho amassados
1 cebola média em rodelas
1 colher (de sopa) de molho inglês
1 colher (de sopa) de shoyu
Suco de 3 limões
Sal a gosto
200 ml de vinho tinto seco
Pimenta do reino a gosto
1 ramo de alecrim
5 folhas de louro

Misture todos os ingredientes.

Recheio:
300 g de ricota amassada
1/2 pimentão vermelho em tiras
1/2 pimentão amarelo em tiras
1/2 pimentão verde em tiras
1 gomo de linguiça calabresa em tiras
1 lata de milho escorrida
1 lata de ervilha escorrida
1 cenoura em tiras cozida em água e sal
6 vagens em tiras e cozidas em água e sal


Abra o lombo em manta.



Regue o lombo com uma parte do tempero e coloque o recheio:
Ricota
Pimentões
Linguiça
Milho
Ervilha
Cenoura
Vagem


Enrole o lombo como rocambole.


Feche o lombo com um barbante.


Em um tabuleiro coloque o lombo e regue com o restante do tempero.


Cubra a carne com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 1h 20 min.  Retire o papel alumínio e deixe o lombo mais 30 minutos, sempre regando com o caldo que se formou.


Acompanha batatinhas cozidas em água e sal que coloquei junto ao lombo nos 30 minutos finais.

Beijocas pessoal e até a próxima.