quarta-feira, 29 de outubro de 2014

Quindim


Olá pessoal!
Boa noite!
Quindim e uma sobremesa deliciosa e esta receita renderam 36 unidades.  Rende bem e leva pouco ovo.

Quindim
Bata bem no liquidificador 6 gemas (passadas na peneira), 2 colheres (de sopa) de margarina, 4 colheres (de sopa) de açúcar e 5 gotas de corante alimentício amarelo ovo.
Acrescente 100 gr de coco ralado, 1 lata de leite condensado e 5 colheres (de sopa) de leite de coco.
À parte bata 4 claras em neve com uma pitada de sal e misture o batido do liquidificador até sumir completamente as claras (Obs:  misture fora do liquidificador).
Coloque a massa em forminhas untadas com margarina e polvilhadas com açúcar.
Asse em banho-maria (colocar no forno com a água já fervendo) em forno preaquecido a 200°C por mais ou menos 35 minutos.
Quando estiver de morna para fria, desenforme e coloque em forminhas de papel cobertas com rendinhas.


Beijocas pessoal e até a próxima.

terça-feira, 28 de outubro de 2014

Bolo coca-cola


Olá pessoal!
Este foi o bolo do aniversário do meu pai, ontem.
Fez muito sucesso!
O bolo é montado numa garrafa de coca-cola cortada ao meio (dou um corte com uma tesoura e a parte mais durinha, fundo e gargalo, corto com uma serrinha) e bem lavada.  O rótulo é bem lavado também e reservado para o final.

Bolo coca-cola
500 gr de chocolate meio amargo
Derreta o chocolate em banho-maria no microondas em potência 50% por 1 minuto.  Depois desse tempo, mexa bem e coloque mais 30 segundos (também em potência 50%) e mexa mais uma vez até que o chocolate esteja todo derretido.  Passe então uma camada de chocolate em toda garrafa (algumas pessoas preparam apenas uma metade da garrafa, mas eu preferi fazer os dois lados) e coloque sobre uma folha de papel manteiga.  Leve a geladeira por poucos minutos até endurecer o chocolate.  Repita este processo por mais 2 vezes.  No final verifique se o chocolate da forma rachou em algum lugar.  O meu rachou e bastou passar um pouco de chocolate sobre o rachado e levar a geladeira novamente.


Bolo de chocolate
Bata no liquidificador 1/2 xícara de óleo, 1 xícara de leite, 1 ovo, 1 xícara de açúcar, 1 colher (de sopa) de essência de baunilha e 1 pitada de sal.  Coloque a mistura numa bacia e acrescente 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de chocolate em pó e 1 colher (de sopa) de fermento.  Mexa delicadamente e leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno preaquecido a 200°C por mais ou menos 35 minutos.
Montagem: 
Chantilly:  500 ml de creme de leite fresco gelado batido com 3 colheres (de sopa) de açúcar
1 caixa de morangos lavados e picados

Passe uma camada de chantilly dentro da forma de chocolate.


Sobre o chantilly coloque uma camada de bolo em pedaços.


Molhe o bolo com refrigerante e coloque uma camada de chantilly misturado com morangos picados.


Cubra o recheio com mais bolo em pedaços e regue novamente com refrigerante.


Leve a geladeira por uns 30 minutos antes de desenformar.
Com muito cuidado desenforme e coloque o rótulo e a tampinha, que também foi cortada ao meio com uma serrinha e bem lavada.





Beijocas pessoal e até a próxima!

domingo, 26 de outubro de 2014

Pavêzinho de chocolate e coco

Pavêzinho de chocolate e coco

Olá pessoal!
Fiz pavêzinhos para o aniversário do meu pai, na segunda-feira.
É uma sobremesa fácil e rápida.



1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres (de sopa) de amido de milho
2 gemas
3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
1 colher (de sopa) de essência de baunilha
1 pacote de biscoito (usei o piraquê ao leite, mas é escolha própria)

Leve todos os ingredientes ao fogo (menos o biscoito, claro) e mexa até engrossar.  Deixe esfriar.
Nos potinhos coloque biscoito quebrado ao meio (o potinho é pequeno) e creme.

Cobertura

2 claras
2 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 Caixinha de creme de leite gelado
100 gr de coco ralado
Pedacinhos de morango

Bata as claras em neve com o açúcar.  Acrescente o creme de leite gelado.

Sobre o creme do potinho coloque a cobertura, distribua o coco ralado e um pedacinho do morango.


Obs: Tamanho do potinho:
7 cm de largura e 3 cm de altura
Rendimento:
23 unidades


Deixe gelar e sirva.

É uma delícia!!!!

Beijocas e até a próxima!

sábado, 18 de outubro de 2014

Pão de queijo de liquidificador

Olá!!
Hoje o sábado foi de pão de queijo, mas de liquidificador, aquele bem rápido e delicioso!



Pão de queijo de liquidificador

1 xícara de óleo
300 ml de leite
3 ovos
200 gr de queijo curado
300 gr de polvilho azedo
1 colher (de chá) de sal

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque a massa em forminhas untadas com óleo (Usei forminhas de silicone e assim não precisam ser untadas).
Leve ao forno preaquecido a 200°C, por 35 minutos.


(Indo para o forno)


(Com 15 minutos de forno)


(Com 20 minutos de forno)


(Com 35 minutos de forno)





Delícia!!!!

Beijocas pessoal!!!

domingo, 14 de setembro de 2014

Bolo de aveia e frutas




Olá pessoal!!
Este é um bolo fácil, saboroso e não leva açúcar!!!

Bom demais!!!!

Bolo de aveia e frutas

Suco de 1 laranja
3 ovos
1/3 xícara de óleo
1 xícara de uvas-passas
4 bananas em rodelas
200 g de aveia em flocos finos
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 maçã em tiras
Canela em pó a gosto

No liquidificador bata o suco de laranja, os ovos, o óleo, 3/4 xícara de uvas-passas e 3 bananas em rodelas.
Despeje numa tigela e acrescente a aveia e o restante das bananas e uvas -passas.  Mexa.
Acrescente o fermento e mexa delicadamente.

Unte e polvilhe uma forma e coloque a massa.
Descasque a maçã, corte-a e vá apertando as tiras sobre a massa.  
Polvilhe canela a gosto.

Asse em forno preaquecido à 180°C por 30 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo.

Beijocas pessoal e até a próxima!!

segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Bolo gelado de atum


Bolo gelado de atum

Olá pessoal!!!
Recebi esta receita da minha tia Ivone.  Ela cozinha muito.  É um bolo muito saboroso e fácil.

2 latas de atum
7 batatas
6 tomates (sem pele e picadinhos)
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pimentão picado
Salsa e cebolinha
1/2 xícara de leite
4 ovos
4 colheres (de sopa) de queijo ralado
2 colheres (de sopa) de margarina

Decoração:
Maionese
Salsinha
Cenoura ralada

Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor.
Refogue cebola e alho em azeite, junte os tomates picadinhos e o pimentão também picadinho e refogue mais um pouco.
Junte o atum.
Tire do fogo, junte as batatas espremidas, o leite, a margarina e misture bem.  Deixe amornar.
Junte os ovos batidos como para pão de ló (bata as claras em neve e acrescente os ovos, um a um), o queijo ralado, a salsa e cebolinha.
Prove o sal e junte a pimenta do reino.
Coloque em forma de canudo, untada e o enfarinhada.
Asse no forno, em banho-maria ( forno preaquecido à 200° C, mais ou menos 1h e 15 mim, ou até que enfiando um palito, este saia limpo).
Depois de frio desenforme, cubra com maionese e enfeite a gosto.
Dica de tia Ivone:  Feito com bacalhau fica ótimo - usar 300 g acrescentar 1 copo de leite - bacalhau desfiado.
Fazer de véspera e colocar na geladeira.

Pode ser feito também com sardinha.

Obrigada tia Ivone.  Sua receita fez muito sucesso aqui em casa!!!

Beijocas pessoal e até a próxima.

domingo, 24 de agosto de 2014

Pão de cebola


Olá pessoal!
Fiz este pão de cebola e até quem não curte cebola comeu...  O perfume ultrapassou a casa e é um pão bastante rápido.

Pão de cebola
Bata no liquidificador:
1 xícara de óleo
2 ovos
1 xícara de leite morno 
50 gr de fermento fresco 
1 colher (de sobremesa) de sal
1  colher (de sobremesa) de açúcar
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (de sopa) de orégano seco
300 gr de cebola

Despejar numa bacia e acrescentar 5 xícaras de trigo peneirado.
Misture bem.  A massa é mole mesmo.
Coloque em formas de pão e aguarde uns 20 minutos, só para a massa "assentar".
Antes de levar ao forno, salpique um pouco de orégano.
Asse em forno preaquecido à 200°C por 35 minutos


Uma delícia!
Beijocas pessoal!

quarta-feira, 23 de julho de 2014

Pastel de forno



Aproveitando as férias preparei hoje uns pasteizinhos de forno.  A massa é uma delíciaaaaaa!

Pastel de forno

2 colheres (de sopa) de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite sem o soro
2 ovos inteiros
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de fermento em pó
4 xícaras de farinha de trigo

&&

1 gema para pincelar/Azeite

&&

Misture todos os ingredientes. Fiz esta etapa no processador, mas pode misturar à mão mesmo.  
Depois amasse bem.
Espere 30 minutos para abrir a massa.
Com um rolo abra a massa.
Use um copo ou cortador.
Coloque o recheio e aperte bem as bordas.






Bata 1 gema com azeite (um fiozinho, bem pouquinho mesmo) e pincele os pastéis.


Coloque os pastéis em forma untada e asse em forno preaquecido à 180°C por mais ou menos 40 minutos.



Recheio de frango:

1 kg de peito de frango
Cozinhe o peito de frango somente em água e desfie.

1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
Azeite a gosto
2 tomates sem semente picados
Salsa picada a gosto
1 cubo de caldo de galinha
1/2 xícara de molho de tomate
1 colher (de sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água

Refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte o caldo de galinha, o tomate, o molho de tomate, a salsa e o peito de frango desfiado. Deixe cozinhar. Acrescente o amido de milho dissolvido em água e cozinhe mais um pouco. 
Deixe esfriar para usar.

A massa é muito boa!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

domingo, 20 de julho de 2014

Sanduichão de forno



Olá pessoal!
Para estes dias frios, este sanduichão cai muito bem.
Além de fácil e muito saboroso!


Sanduichão de forno

Azeite
16 fatias de pão de forma
1 xícara de molho de tomate
200 gr de presunto fatiado
200 gr de mussarela fatiada
3 ovos
1 lata de creme de leite
Sal a gosto
1 tomate fatiado
50 gr de azeitonas fatiadas
Orégano a gosto

Unte uma forma com azeite.
Distribua 8 fatias de pão e pincele o molho de tomate.
Cubra com presunto e mussarela.
Coloque mais 8 fatias de pão de forma.
À parte, bata os ovos, junte o creme de leite e uma pitada de sal.  Mexa bem e coloque sobre o pão.
Finalize com fatias de tomate, azeitonas e orégano a gosto.
Leve ao forno preaquecido à 180°C por 30 minutos.

É uma delícia!!!!

Beijocas pessoal!!


segunda-feira, 7 de julho de 2014

Salsichão Caseiro


Olá pessoal!
Este salsichão foi mostrado no programa mais você e tem uma aparência tão boa que fui experimentá-lo.
Fiz algumas pequenas adaptações (orégano, tempo de micro-ondas...), mas o resultado ficou 10!

Salsichão caseiro

250 gr de peito de frango sem osso em pedaços
100 gr de bacon em pedaços
150 gr de presunto picado
Sal, pimenta-do-reino e sálvia picada a gosto (no lugar da sálvia usei orégano fresco)

No processador coloque o frango, o bacon, o presunto, sal, pimenta e orégano.
Bata até formar uma pasta.  O processo é bem rápido.

Transfira a pasta para um filme plástico (dividi a massa em 2), formando um rolinho.  Enrole e feche as pontas do filme. Leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos (deixei por 6 minutos).  Retire do micro-ondas e deixe esfriar.  Depois de frio (deixei na geladeira), retire o filme plástico e corte o salsichão em fatias.

Sabor ao salsichão:

Se quiser variar os sabores, incorpore na receita, depois que processou:

pimentas picadas a gosto
cenoura picadinha
pimentão vermelho
picles
100 gr de queijo minas padrão cortado em cubos pequenos ou outro queijo

(eu usei:
50 gr de cenoura raladinha
50 gr de tomate seco picadinho
2 colheres (de sopa) de pimentão verde picadinho
50 gr de pepino em conserva picadinho
Depois que processar, basta juntar à pasta a cenoura, o tomate seco, o pimentão e o pepino.  Seguir o processo de embalar no filme plástico.)

É uma receita simples e rápida e o sabor não perde em nada aos salsichões comprados.

Beijocas e até a próxima.






domingo, 22 de junho de 2014

Torta de maracujá




Torta de maracujá
Massa
5 colheres (de sopa) de margarina
2 colheres (de sopa) de creme de leite gelado
2 colheres (de sopa) de açúcar
350 gr de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó químico

Misture todos os ingredientes e forre uma forma de fundo removível.  
Leve ao forno preaquecido à 180°C por 15 minutos ou até dourar levemente.
Deixe esfriar.
Coloque o recheio sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas.
Retire da geladeira, desenforme e finalize com a cobertura fria.



Recheio
1 lata de leite condensado
2 cxs de creme de leite gelado (Reservar 2 colheres (de sopa) para a massa)
1 lata de suco concentrado de maracujá (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 5 colheres (de sopa) de água (dissolver no microondas)

Bata tudo no liquidificador.



Cobertura
Polpa de 3 maracujás com as sementes
1 colher rasa (de sopa) de amido de milho
5 colheres (de sopa) de açúcar
1/4 xícara de água

Em uma panela misture a polpa dos maracujás, o açúcar, o amido de milho e 1/4 xícara de água.  Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.  Deixe esfriar





Beijos

sábado, 21 de junho de 2014

Bolo de chocolate


Bolo de chocolate

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara de óleo
2 ovos batidos
2 xícaras de água fervente
100 gr de chocolate meio amargo derretido

Peneire a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Acrescente o óleo, os ovos batidos e a água fervente.  Mexa bem.
Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido(200°C) por 35 minutos.

Calda

50 gr de chocolate meio amargo picado
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
1 colher (de sopa) de manteiga
1/2 xícara de leite

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até formar uma calda grossa.
Espalhe sobre o bolo ainda quente.



O resultado foi delicioso...

Beijos

sexta-feira, 20 de junho de 2014

Torta de pão de forma recheada com frango e cenoura

Olá pessoal!
No último domingo, dia 15 de junho, foi realizado o chá de fraldas da minha sobrinha Karina, que nascerá no próximo mês.
Preparei tortas frias de pão de forma recheadas com frango desfiado e cenoura ralada.
É um salgado saboroso e de fácil preparo.
Esta receita rendem 3 tortas de 23x32 cm.
Na foto são 2 tortas.  Uma ficou em casa.

Torta de pão de forma 


4 pcts. e pão de forma cortados na horizontal
1 litro de leite temperado com 1 colher (de café ) de sal

Recheio
2 kg de frango cozido e desfiado (desfiei no processador)
5 cenouras raladas (também no processador)
1 lata de milho
1 lata de ervilha
150 gr de passas sem semente
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
3 cebolas picadas
4 tomates sem semente picados
150 gr de azeitonas verdes fatiadas
2 cxs de creme de leite (400 gr)
250 gr de maionese
Misture todos os ingredientes.

Cobertura
Purê de batata
10 batatas cozidas em água e sal e amassadas
2 colheres (de sopa) de margarina
+ - 1 xícara de leite
Faça um purê tradicional com a batata, margarina e leite. 

Decoração
Ervilhas, tomatinhos, cenoura ralada grossa, azeitonas fatiadas
&&
Ervilhas, tomatinhos, folhinhas de orégano

Forre 3 formas com papel alumínio.
Coloque pão cortado na horizontal, regue com leite e cubra com o recheio.  Repita esta operação, terminando com pão e regando com leite.  Feche com o papel alumínio e deixe descansar na geladeira, para não desenformar (deixei de um dia para o outro).

Desenforme, cubra com o purê de batata e decore com ervilhas, tomatinhos, cenoura ralada grossa, azeitona, folhinhas de orégano.  Se desejar, decore a gosto.

Leve à geladeira até o momento de servir.

Não tem 1 que não peça mais um pedacinho...

Beijosss