segunda-feira, 20 de novembro de 2017

Filé de coxa e sobrecoxa de frango recheada com rúcula, tomate seco e cebola (na air fryer)



Olá pessoal!
Boa noite!
Uma das melhores compras que fiz foi a Airfryer.  Nela dá para fazer muita receita saborosa e fiz dessa vez filé de coxa e sobrecoxa de frango recheada.
Filé de coxa e sobrecoxa de frango recheada com rúcula, tomate seco e cebola
5 filés de coxa e sobrecoxa
Suco de 2 limões
3 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Temperei os filés e deixei na geladeira para tomar gosto (costumo deixar por 1 noite.)
Rúcula a gosto
1 cebola cortada em 4, em cruz e despetalada
10 tomates secos (2 em cada filé)
No dia seguinte recheie cada filé com rúcula a gosto, cebola e tomate seco.  Enrole como rocambole e prenda com palitos.
Aqueça a Airfryer por 3 minutos a 180°C e coloque os filés recheados.  Deixe por 20 minutos.
Antes de servir, retirar todos os palitos.
😋😋
Uma delícia!!
Beijocas pessoal e até a próxima!

Torta de frango sem trigo

Olá pessoal!
Boa noite!
Esta é uma torta para aqueles dias que precisamos de algo rápido e saboroso.  O melhor:  É-DE-LI-QUI-DI-FI-CA-DOR.
Torta de frango sem farinha de trigo
Massa:
Bata no liquidificador
200 ml de leite
3 ovos
1/4 de xícara de azeite
2 colheres (de sopa) de queijo ralado
3/4 de xícara de fubá
3/4 de xícara de amido de milho
1 colher (de sopa) de farinha de linhaça
Sal a gosto
1 colher (de sopa) de fermento em pó
É interessante colocar os líquidos no liquidificador e o restante dos ingredientes da massa aos poucos e ir batendo.
Recheio:
Azeite
1 cebola picada
1/2 talo de alho poró fatiado
1 peito de frango cozido e desfiado
50 g de tomate seco picado
1 vidro pequeno de palmito
50 g de azeitonas verdes picadas
1 copo de requeijão
Orégano a gosto
(Se desejar, coloque sal.  Não coloquei)
Refogue no azeite a cebola picada e o alho poró.  Após junte o frango desfiado, o tomate seco picado, o palmito, as azeitonas, o requeijão e o orégano.  Mexa por uns 2 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar.
Unte um refratário e coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa.
Leve ao forno preaquecido 180°C por 30 minutos ou até dourar a superfície.
Reúna os queridos e provem!
Pediram bis aqui em casa!
Beijocas pessoal e até a próxima!

terça-feira, 31 de outubro de 2017

Bolo prestígio


Bolo prestígio
5 ovos
200g de margarina
1 xícara de açúcar
Meia xícara de leite
1 e meia xícara de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de amido de milho
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Bata bem na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina.  Junte o leite e bata novamente.  Peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o chocolate e agregue à mistura de ovos.  Por fim misture delicadamente o fermento em pó.
Unte uma forma e forre o fundo com papel manteiga.  Coloque a massa e leve ao forno preaquecido 200°C por 30 minutos ou até que enfiando um palito na massa, este saia limpo.
Reserve o bolo.
Recheio:
2 latas de leite condensado
2 colheres (de sopa) de margarina
200g de coco ralado
200ml de leite de coco
Leve os ingredientes do recheio ao fogo brando e mexa até começar a soltar da panela.  Misture 200ml de leite de coco e deixe esfriar completamente.
Cobertura
1 e meia xícara de leite
Meia xícara de açúcar
6 colheres (de sopa) de chocolate em pó
Meia colher (de sopa) de margarina
1 colher (de sobremesa) de amido de milho
150g de coco em flocos
Leve o leite, o açúcar, o chocolate em pó, a margarina e o amido de milho ao fogo e mexa até engrossar.  Reserve até esfriar.  Depois de frio, mexa bem com uma colher.
Montagem:
Monte o bolo na mesma forma que o assou.
Corte o bolo ao meio e coloque uma metade na forma. 
Regue o bolo com 100ml de guaraná.
Coloque todo o recheio e a outra metade do bolo.
Cubra com plástico filme e leve a geladeira por pelo menos 1 hora.
Desenforme e cubra com a cobertura de chocolate.
Finalize com o coco em flocos.

quinta-feira, 7 de setembro de 2017

Pão de mel de tabuleiro

Olá pessoal!  Boa noite!
Para o feriado preparei pão de mel.  
De fácil preparo, deixei a família com gostinho de "quero mais".
Pão de mel de tabuleiro
2 ovos
2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
1/2 xícara de café bem forte e amargo
1/2 xícara de mel
1 xícara de açúcar mascavo
3 colheres (de sopa) de óleo
1/2 colher (de sopa) de canela em pó
1 colher (de chá) de cravo moído
1/2 colher (de sopa) de bicarbonato de sódio
1 colher (de chá) de fermento em pó
No liquidificador bata óleo, café, mel e ovos.
Transfira para uma tigela e junte o açúcar, canela, cravo, farinha de trigo e por fim, o bicarbonato e o fermento.  Mexa bem e coloque em forma untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido a 200°C entre 30 e 35 minutos ou faça o teste do palito, saindo seco, está pronto.
Retire do forno.
Derreta 150 g de chocolate (usei ao leite) e espalhe sobre o pão de mel.
Divirta-se!
Obs:  Usei xícara medida de 240 ml
Beijocas pessoal e até a próxima!

domingo, 3 de setembro de 2017

Pavê de cereja e nutella

Pavê de cereja e nutella
1 lata de leite condensado
3 colheres (de sopa) de amido de milho
1 litro de leite
4 colheres (de sopa) de chocolate em pó
2 gemas
100 g de cereja
300 g de biscoito Maizena 
Misturar o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite, as gemas e o chocolate em pó.  
Levar ao fogo e mexer até engrossar.
Retirar do fogo e acrescentar 100 g de cereja picadas.
Dividir em 3 partes:
Colocar uma parte do creme no fundo de uma travessa, forrar com biscoito Maizena, novamente creme, biscoito, creme e terminar com o biscoito.
Creme de Nutella
350 g de nutella
200 g de creme de leite (1 cx)
Misturar o creme de leite com a nutella e colocar sobre a última camada de biscoito.
Decorar com 100 g de cereja.
Muito bom!
Beijocas pessoal e até a próxima!

Biscoito de creme de leite e cacau

 Biscoitos caseiros são deliciosos, e com cacau ainda melhores.
E quando de simples preparo?  Bom, né?

Biscoito de creme de leite e cacau
1 xícara e 1/2 de amido de milho
2 xícaras e 1/2 de farinha de arroz
1 xícara de açúcar
200 g de creme de leite (1 cx)
2 colheres (de sopa) de manteiga
3 colheres (de sopa) de cacau 
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Junte e amasse todos os ingredientes.  Faça um cordão e corte os biscoitinhos (tipo nhoque).
Coloque todos os biscoitos em tabuleiro untado e enfarinhado.  Asse em forno preaquecido a 200° C por mais ou menos 25 minutos.
Beijocas pessoal e até a próxima!

quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Bolo mesclado

Olá pessoal! 
Boa noite!
Este é um bolinho saboroso para acompanhar o café da tarde.
 Bolo mesclado
4 ovos
3 colheres (de sopa) de manteiga amolecida
Meia xícara de leite
1 xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de amido de milho
100 g de coco ralado
1 colher (de sopa) de fermento em pó
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite, o açúcar e a baunilha.  Após acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o coco e bata novamente.  Por fim, junte o fermento em pó e bata apenas para misturar.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe açúcar.  Coloque metade da massa do liquidificador.
Ao restante da massa junte o chocolate em pó e misture.  Coloque sobre a massa da forma.
Leve ao forno preaquecido 220°C por 30 a 35 minutos.  Faça o teste do palito.
Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolinho de bacalhau

Olá pessoal!
Boa noite!
Eu sou fã de bolinho de bacalhau e no dia dos pais preparei para o almoço da família.
Não preciso dizer que logo acabou, né?  
É um bolinho delicioso e que é sucesso garantido.
Bolinho de bacalhau
1 k de bacalhau dessalgado
4 dentes de alho
3 colheres (de sopa) de azeite
1 xícara de salsinha picada
50 ml de azeite
40 g de amido de milho
1 ovo
600 g de batata cozida e amassada
Depois de dessalgado, ferva o bacalhau por 30 minutos e esfarele-o.
Faça um refogado com 4 dentes de alho e 3 colheres (de sopa) de azeite.  Misture o refogado ao bacalhau fervido.  Mexa bem.
Acrescente também a salsinha, o azeite, o amido de milho, o ovo e a batata amassada.  Misture tudo e leve a geladeira por 1 hora.
Modele os bolinhos e frite em óleo quente. 
Beijocas pessoal e até a próxima!

segunda-feira, 14 de agosto de 2017

Bolo de maçã e canela

Bolo de maçã e canela
Massa:
2 ovos
1 e meia xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 e meia xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Meia xícara de leite
2 colheres (de sopa) de margarina derretida
1 colher (de café) de canela em pó
3 maçãs descascadas e cortadas em meia lua (cascas usadas na massa)
Para finalizar:
Canela a gosto
Açúcar de confeiteiro
Bata no liquidificador os ovos, as cascas das maçãs, a margarina derretida, sal, açúcar, canela em pó e o leite.  Depois acrescente a farinha de trigo e o amido de milho.  Por fim, junte o fermento em pó apenas para misturar.
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada.  Sobre a massa coloque a maçã cortada em meia lua.  Polvilhe canela a gosto e leve ao forno preaquecido 230°C entre 35 e 40 minutos.   
Quando desenformar, polvilhe açúcar de confeiteiro.
Beijocas pessoal e até a próxima!

sábado, 29 de julho de 2017

Suspiro de gelatina

Olá pessoal!
Boa noite!
Férias terminando e vamos continuar adoçando a vida.
Hoje preparei suspiros de gelatina.  A criançada gostou muito.
Suspiros de gelatina
1 xícara de claras
3 xícaras de açúcar
Gotinhas de limão
1 caixa de gelatina no sabor desejado
Corante alimentício da cor da gelatina (bem pouquinho, apenas para chegar no tom escolhido)
Em uma panela misturar as claras e o açúcar.  Levar ao fogo por 30 segundos, misturando sempre, apenas para desfazer o açúcar.
Colocar a mistura na batedeira e acrescentar gotinhas de limão e bater por 10 minutos.  Após os 10 minutos, acrescentar 1 caixinha de gelatina de sabor (eu escolhi kiwi, mas o sabor é a escolher) e corante alimentício da cor da gelatina escolhida.  Com a ajuda de um saco de confeiteiro colocar o suspiro nas costas de um tabuleiro forrado com papal manteiga e levar ao forno preaquecido a 250° C por + - 40 minutos.  Lembrando para colocar o tabuleiro na grade mais alta do forno, pois embaixo queima.  Deixar também a porta do forno meio aberta.  Coloco na porta um pregador de madeira e é o suficiente.  Depois de pronto, retire do forno e deixe esfriar.  Conserve em vidro fechado.  
Até breve pessoal!
Beijocas!

quinta-feira, 27 de julho de 2017

Caldo Verde

Olá pessoal!
Boa tarde!
Moro na Serra do RJ, em Teresópolis, e aqui no inverno faz um friozinho a noite...  Então, nada melhor que um caldinho verde para esquentar...  Vai bem!!
Caldo Verde
Meia cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 colheres (de sopa) de manteiga
2 l e 1/2 de água
2 tabletes de caldo de galinha
1 k de batata descascada
2 linguiças calabresas
2 molhos de couve picada
Faça um refogado com meia cebola picada, 3 dentes de alho amassados e 2 colheres (de sopa) de manteiga.  Acrescente 2 l e meio de água, 2 tablete de caldo de galinha e 1 k de batata descascada.  Deixe cozinhar.
Após, amasse a batata e volte à panela.  Coloque 2 linguiças calabresa fatiadas e cozinhe por mais 5 minutos.  Acrescente 2 molhos de couve picada e deixe apenas levantar fervura novamente.  Sirva quente.
Beijocas pessoal e até breve!

Torta de maçã

Olá pessoal!
Boa tarde!
Esta é uma torta de maçã rápida e saborosa.
Torta de maçã
4 maçãs descascadas e cortadas em palitinhos
3 ovos
Meia xícara de leite
Meia xícara de açúcar mascavo
1 xícara de farinha de trigo peneirada
Canela em pó a gosto
Bata os ovos e misture o leite.  Reserve.
Misture a farinha de trigo com o açúcar mascavo e a canela e reserve também.
Numa forma untada, coloque os palitinhos de maçã.  Polvilhe a mistura de trigo e despeje a mistura de ovos.
Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar a superfície.
Geladinha é 10!
Beijocas pessoal e até breve.

quarta-feira, 26 de julho de 2017

Bolo de Cenoura

Olá pessoal!
Boa noite!
No último final de semana minha família foi para o interior da cidade e levamos as crianças, meus sobrinhos Karina e Gabriel.  Criança curte muito uma terra, mas os pequenos aqui de casa parecem tatuzinhos...  
Chegando lá fomos colher cenouras e eles adoraram.
Em casa, as cenouras transformaram-se em delicioso bolo que logo sumiu da mesa...
Minha família é uma família formiguinha.


Bolo de cenoura
540 g de cenouras descascadas e cortadas em pedaços
6 ovos
360 g de açúcar
400 ml de óleo
480 g de farinha de trigo peneirada
15 g de fermento em pó
Bata no liquidificador o óleo, os ovos, as cenouras e o açúcar.
Transfira para uma bacia e agregue a farinha de trigo e por fim, o fermento.
Unte e enfarinhe uma forma e coloque a massa.
Leve ao forno preaquecido a 180° C por + - 50 minutos ou até que enfiando um palito no centro da massa, este saia seco.
Cobertura
100 g de margarina
2 colheres(de sopa) de chocolate em pó
1 barra de chocolate meio amargo picado
1 colher (de sopa) de açúcar
Leve ao fogo a margarina e o açúcar até ferver.  Acrescente o chocolate em pó e o chocolate meio amargo picado e mexa até derreter.  Aguarde uns 3 minutos e coloque sobre o bolo.
Muito bom!
Beijocas pessoal e até a próxima!

sexta-feira, 14 de julho de 2017

Bolo delicioso de coco (Receita de Tia Ivone)

Olá pessoal!
Boa noite!
Minha tia Ivone, irmã de minha mãe, tem uma mão sensacional nos quitutes.  Ela me passou algumas de suas receitas e então fiz um bolo delicioso de coco muito fofinho e que no final leva uma caldinha...  nossa, bom demais!!! 

Bolo delicioso de coco (Tia Ivone)
250 g de margarina
5 ovos (claras em neve)
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
200 g de coco ralado
1 xícara de leite
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Bata a margarina, as gemas e o açúcar até ficar um creme bem homogêneo.  Junte o leite, a farinha de trigo e o coco ralado e torne a bater.  Acrescente o fermento em pó e mexa.  Apenas misturando, junte as claras em neve.
Coloque a massa em forma de furo central untada e polvilhada com farinha de trigo.  Leve ao forno preaquecido 180°C por +- 40 minutos ou faça o teste do palito.  Saindo seco, está pronto.
Desenforme depois de frio.
Cubra o bolo com um glacê feito com 1 vidro pequeno (200 ml) de leite de coco e 1 xícara de açúcar.  Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar e ter aparência de um mingau grosso (cubra o bolo com o glacê não muito quente). 
Obrigada Tia.  Você é 10!
Beijos pessoal e até a próxima!

sábado, 8 de julho de 2017

Pão de batata

Olá pessoal!
Boa noite!
Preparei para o lanche da tarde pãozinho de batata muito fofinho.  Por fim, recheei com frango, mas puro o pãozinho é delicioso.
Eu fiz a massa na máquina de pão, mas fica perfeito à mão também.
Pão de batata
700 gr de farinha de trigo
380 gr de batata cozida e amassada
60 gr de manteiga
100 ml de leite
45 gr de açúcar
10 gr de sal
2 ovos
20 gr de fermento seco biológico
2 colheres (de sopa) de azeite
Coloque na forma da máquina de pão os ingredientes líquidos e depois os secos, então coloque na ordem:
Leite, ovos, azeite, manteiga, açúcar, sal, batata cozida, farinha de trigo e fermento.
Pressione a opção 8 (MASSA) e INICIAR.
Depois de 1 h e 30 minutos a massa estará pronta.
Divida a massa em porções em bancada enfarinhada (a minha massa rendeu 26 porções de + - 55 gr), abra cada uma e recheie com frango. 
Coloque cada pãozinho em tabuleiro untado e enfarinhado e pincele com gema.  Deixe crescer por mais 30 minutos.  Asse em forno preaquecido 180° por 40 minutos ou até dourar.
No tabuleiro aqui de casa couberam 24 pãezinhos.  Os 2 que sobraram assei na air fryer por 5 minutos.  Rapidinho, né?
Se desejar preparar a massa a mão, mexa a massa da seguinte forma:
Junte fermento, leite, açúcar, azeite e ovos.  Mexa e acrescente sal, manteiga e batata amassada.  Mexa novamente.  Por fim, junte a farinha de trigo até dar o ponto.  Sove bem a massa e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa em porções, recheie, pincele, deixe crescer e asse.
O povo foi chegando e se deliciando...
Beijocas pessoal e até a próxima.

sábado, 24 de junho de 2017

Meu aniversário 09/06 - A feijoada

Olá pessoal!
No último dia 09 comemorei meu aniversário e convidei a grande família para uma feijoada.  É sempre muito bom tê-los por perto.
O povo gostou do resultado.









O que acharam dos meus porquinhos?
Beijocas pessoal e até a próxima!

Quiche de alho poró, bacon e cogumelos

Boa tarde pessoal!
Preparei na noite passada quiche para a família.
O friozinho da serra e uma quiche quentinha...  hummm, nada melhor.
Quiche de alho poró, bacon e cogumelos
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
60g de manteiga
1 ovo
1 colher (de chá) de fermento em pó
2 a 4 colheres (de sopa) de água para dar ponto na massa (colocar aos poucos, mas usei 4 colheres)
Sal a gosto
Amasse todos os ingredientes usando água aos poucos até formar uma bola macia (fiz no processador).  Abra a massa com um rolo e coloque em forma de torta.  Fure-a com um garfo e deixe-a descansar na geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio:
Frite 100g de bacon picado e reserve a gordura.
Na gordura do bacon reservada refogue 2 alhos-porós picados e 100g de cogumelos picados.  Tempere com sal e reserve.
Bata 3 ovos, acrescente 1 xícara e 1/2 de creme de leite, 100g de queijo prato ralado, 100g de queijo parmesão ralado, pimenta do reino e sal a gosto (cuidado com o sal, pois o queijo parmesão já é bem salgadinho).
Retire a massa da geladeira, acrescente o refogado de alho-poró, o bacon frito e cubra com o creme de queijos.
Asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar a superfície.
E sobrou??  Nada!!
Preparei 2 receitas que renderam 2 formas de torta e uma menor retangular. 
Beijocas pessoal e até a próxima!

sexta-feira, 21 de abril de 2017

Mousse de maracujá

Olá pessoal!
Vez do mousse de maracujá preparado com o maracujá de casa.  Tem melhor?
Mousse de maracujá
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata (medida de leite condensado) de suco concentrado de maracujá
1/2 xícara de leite
Polpa de 1/2 maracujá
Bater no liquidificador por uns 5 minutos o leite condensado, o creme de leite,
o suco de maracujá, o leite e o pó para preparo de sobremesa sabor maracujá Mavalério.
Colocar em copinhos e cobrir com a polpa de maracujá.
Leve a geladeira por 4 horas.

O povo curte!
Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo de maracujá fofinho

Olá pessoal! Boa noite!
Colhemos alguns maracujás e fui para a cozinha...  saiu um bolo e mousse (ainda vou postar).
O resultado foi um bolo muito fofo que casou certinho com o café da tarde.
Bolo de maracujá fofinho
3 ovos
2 xícaras de açúcar
3/4 xícara de óleo
1 xícara de suco de maracujá (concentrado)
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Polpa de 1/2 maracujá
Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e o óleo e bata por 8 minutos.
Acrescente o suco de maracujá e o trigo e bata novamente.  Por fim acrescente o fermento em pó.
Unte e enfarinhe uma forma e coloque a massa.  Sobre a massa coloque a polpa de maracujá.
Leve ao forno preaquecido 180°C por +- 45 minutos.
Assim que retirei do forno aguardei uns 5 minutos e cortei o bolo...  Ô delícia!!
Será que sobra para o café da manhã?
Beijocas pessoal e até a próxima!