segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Bolo gelado de atum


Bolo gelado de atum

Olá pessoal!!!
Recebi esta receita da minha tia Ivone.  Ela cozinha muito.  É um bolo muito saboroso e fácil.

2 latas de atum
7 batatas
6 tomates (sem pele e picadinhos)
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
1 pimentão picado
Salsa e cebolinha
1/2 xícara de leite
4 ovos
4 colheres (de sopa) de queijo ralado
2 colheres (de sopa) de margarina

Decoração:
Maionese
Salsinha
Cenoura ralada

Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor.
Refogue cebola e alho em azeite, junte os tomates picadinhos e o pimentão também picadinho e refogue mais um pouco.
Junte o atum.
Tire do fogo, junte as batatas espremidas, o leite, a margarina e misture bem.  Deixe amornar.
Junte os ovos batidos como para pão de ló (bata as claras em neve e acrescente os ovos, um a um), o queijo ralado, a salsa e cebolinha.
Prove o sal e junte a pimenta do reino.
Coloque em forma de canudo, untada e o enfarinhada.
Asse no forno, em banho-maria ( forno preaquecido à 200° C, mais ou menos 1h e 15 mim, ou até que enfiando um palito, este saia limpo).
Depois de frio desenforme, cubra com maionese e enfeite a gosto.
Dica de tia Ivone:  Feito com bacalhau fica ótimo - usar 300 g acrescentar 1 copo de leite - bacalhau desfiado.
Fazer de véspera e colocar na geladeira.

Pode ser feito também com sardinha.

Obrigada tia Ivone.  Sua receita fez muito sucesso aqui em casa!!!

Beijocas pessoal e até a próxima.

domingo, 24 de agosto de 2014

Pão de cebola


Olá pessoal!
Fiz este pão de cebola e até quem não curte cebola comeu...  O perfume ultrapassou a casa e é um pão bastante rápido.

Pão de cebola
Bata no liquidificador:
1 xícara de óleo
2 ovos
1 xícara de leite morno 
50 gr de fermento fresco 
1 colher (de sobremesa) de sal
1  colher (de sobremesa) de açúcar
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (de sopa) de orégano seco
300 gr de cebola

Despejar numa bacia e acrescentar 5 xícaras de trigo peneirado.
Misture bem.  A massa é mole mesmo.
Coloque em formas de pão e aguarde uns 20 minutos, só para a massa "assentar".
Antes de levar ao forno, salpique um pouco de orégano.
Asse em forno preaquecido à 200°C por 35 minutos


Uma delícia!
Beijocas pessoal!

quarta-feira, 23 de julho de 2014

Pastel de forno



Aproveitando as férias preparei hoje uns pasteizinhos de forno.  A massa é uma delíciaaaaaa!

Pastel de forno

2 colheres (de sopa) de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite sem o soro
2 ovos inteiros
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de fermento em pó
4 xícaras de farinha de trigo

&&

1 gema para pincelar/Azeite

&&

Misture todos os ingredientes. Fiz esta etapa no processador, mas pode misturar à mão mesmo.  
Depois amasse bem.
Espere 30 minutos para abrir a massa.
Com um rolo abra a massa.
Use um copo ou cortador.
Coloque o recheio e aperte bem as bordas.






Bata 1 gema com azeite (um fiozinho, bem pouquinho mesmo) e pincele os pastéis.


Coloque os pastéis em forma untada e asse em forno preaquecido à 180°C por mais ou menos 40 minutos.



Recheio de frango:

1 kg de peito de frango
Cozinhe o peito de frango somente em água e desfie.

1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
Azeite a gosto
2 tomates sem semente picados
Salsa picada a gosto
1 cubo de caldo de galinha
1/2 xícara de molho de tomate
1 colher (de sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água

Refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte o caldo de galinha, o tomate, o molho de tomate, a salsa e o peito de frango desfiado. Deixe cozinhar. Acrescente o amido de milho dissolvido em água e cozinhe mais um pouco. 
Deixe esfriar para usar.

A massa é muito boa!!!

Beijocas pessoal e até a próxima!

domingo, 20 de julho de 2014

Sanduichão de forno



Olá pessoal!
Para estes dias frios, este sanduichão cai muito bem.
Além de fácil e muito saboroso!


Sanduichão de forno

Azeite
16 fatias de pão de forma
1 xícara de molho de tomate
200 gr de presunto fatiado
200 gr de mussarela fatiada
3 ovos
1 lata de creme de leite
Sal a gosto
1 tomate fatiado
50 gr de azeitonas fatiadas
Orégano a gosto

Unte uma forma com azeite.
Distribua 8 fatias de pão e pincele o molho de tomate.
Cubra com presunto e mussarela.
Coloque mais 8 fatias de pão de forma.
À parte, bata os ovos, junte o creme de leite e uma pitada de sal.  Mexa bem e coloque sobre o pão.
Finalize com fatias de tomate, azeitonas e orégano a gosto.
Leve ao forno preaquecido à 180°C por 30 minutos.

É uma delícia!!!!

Beijocas pessoal!!


segunda-feira, 7 de julho de 2014

Salsichão Caseiro


Olá pessoal!
Este salsichão foi mostrado no programa mais você e tem uma aparência tão boa que fui experimentá-lo.
Fiz algumas pequenas adaptações (orégano, tempo de micro-ondas...), mas o resultado ficou 10!

Salsichão caseiro

250 gr de peito de frango sem osso em pedaços
100 gr de bacon em pedaços
150 gr de presunto picado
Sal, pimenta-do-reino e sálvia picada a gosto (no lugar da sálvia usei orégano fresco)

No processador coloque o frango, o bacon, o presunto, sal, pimenta e orégano.
Bata até formar uma pasta.  O processo é bem rápido.

Transfira a pasta para um filme plástico (dividi a massa em 2), formando um rolinho.  Enrole e feche as pontas do filme. Leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos (deixei por 6 minutos).  Retire do micro-ondas e deixe esfriar.  Depois de frio (deixei na geladeira), retire o filme plástico e corte o salsichão em fatias.

Sabor ao salsichão:

Se quiser variar os sabores, incorpore na receita, depois que processou:

pimentas picadas a gosto
cenoura picadinha
pimentão vermelho
picles
100 gr de queijo minas padrão cortado em cubos pequenos ou outro queijo

(eu usei:
50 gr de cenoura raladinha
50 gr de tomate seco picadinho
2 colheres (de sopa) de pimentão verde picadinho
50 gr de pepino em conserva picadinho
Depois que processar, basta juntar à pasta a cenoura, o tomate seco, o pimentão e o pepino.  Seguir o processo de embalar no filme plástico.)

É uma receita simples e rápida e o sabor não perde em nada aos salsichões comprados.

Beijocas e até a próxima.






domingo, 22 de junho de 2014

Torta de maracujá




Torta de maracujá
Massa
5 colheres (de sopa) de margarina
2 colheres (de sopa) de creme de leite gelado
2 colheres (de sopa) de açúcar
350 gr de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó químico

Misture todos os ingredientes e forre uma forma de fundo removível.  
Leve ao forno preaquecido à 180°C por 15 minutos ou até dourar levemente.
Deixe esfriar.
Coloque o recheio sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas.
Retire da geladeira, desenforme e finalize com a cobertura fria.



Recheio
1 lata de leite condensado
2 cxs de creme de leite gelado (Reservar 2 colheres (de sopa) para a massa)
1 lata de suco concentrado de maracujá (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 5 colheres (de sopa) de água (dissolver no microondas)

Bata tudo no liquidificador.



Cobertura
Polpa de 3 maracujás com as sementes
1 colher rasa (de sopa) de amido de milho
5 colheres (de sopa) de açúcar
1/4 xícara de água

Em uma panela misture a polpa dos maracujás, o açúcar, o amido de milho e 1/4 xícara de água.  Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.  Deixe esfriar





Beijos

sábado, 21 de junho de 2014

Bolo de chocolate


Bolo de chocolate

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (de chá) de fermento em pó
1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara de óleo
2 ovos batidos
2 xícaras de água fervente
100 gr de chocolate meio amargo derretido

Peneire a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato de sódio.
Acrescente o óleo, os ovos batidos e a água fervente.  Mexa bem.
Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada.
Asse em forno preaquecido(200°C) por 35 minutos.

Calda

50 gr de chocolate meio amargo picado
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó
1 colher (de sopa) de manteiga
1/2 xícara de leite

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo até formar uma calda grossa.
Espalhe sobre o bolo ainda quente.



O resultado foi delicioso...

Beijos

sexta-feira, 20 de junho de 2014

Torta de pão de forma recheada com frango e cenoura

Olá pessoal!
No último domingo, dia 15 de junho, foi realizado o chá de fraldas da minha sobrinha Karina, que nascerá no próximo mês.
Preparei tortas frias de pão de forma recheadas com frango desfiado e cenoura ralada.
É um salgado saboroso e de fácil preparo.
Esta receita rendem 3 tortas de 23x32 cm.
Na foto são 2 tortas.  Uma ficou em casa.

Torta de pão de forma 


4 pcts. e pão de forma cortados na horizontal
1 litro de leite temperado com 1 colher (de café ) de sal

Recheio
2 kg de frango cozido e desfiado (desfiei no processador)
5 cenouras raladas (também no processador)
1 lata de milho
1 lata de ervilha
150 gr de passas sem semente
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
3 cebolas picadas
4 tomates sem semente picados
150 gr de azeitonas verdes fatiadas
2 cxs de creme de leite (400 gr)
250 gr de maionese
Misture todos os ingredientes.

Cobertura
Purê de batata
10 batatas cozidas em água e sal e amassadas
2 colheres (de sopa) de margarina
+ - 1 xícara de leite
Faça um purê tradicional com a batata, margarina e leite. 

Decoração
Ervilhas, tomatinhos, cenoura ralada grossa, azeitonas fatiadas
&&
Ervilhas, tomatinhos, folhinhas de orégano

Forre 3 formas com papel alumínio.
Coloque pão cortado na horizontal, regue com leite e cubra com o recheio.  Repita esta operação, terminando com pão e regando com leite.  Feche com o papel alumínio e deixe descansar na geladeira, para não desenformar (deixei de um dia para o outro).

Desenforme, cubra com o purê de batata e decore com ervilhas, tomatinhos, cenoura ralada grossa, azeitona, folhinhas de orégano.  Se desejar, decore a gosto.

Leve à geladeira até o momento de servir.

Não tem 1 que não peça mais um pedacinho...

Beijosss

segunda-feira, 2 de junho de 2014

Creme de brócolis

Olá pessoal!
Preparei mais um creme "caldinho" para aliviar esse frio...



Creme de brócolis

2 molhos de brócolis
5 batatas médias
2,5 litros de água
1 colher (de café) de bicarbonato
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
Azeite
1 tablete de caldo de galinha
1/2 xícara de salsinha 
100 gr de queijo ralado  

Limpe o brócolis e descasque as batatas.
Cozinhe-os, juntos, em 2,5 l de água e o bicarbonato.
Escorra e reserve a água.
Faça um refogado com a cebola, o alho e o azeite.
Acrescente o brócolis, as batatas, salsinha e o caldo de galinha.
Junte também a água reservada e cozinhe por mais 5 minutos.
Bata tudo muito bem no liquidificador, volte à panela e acrescente o queijo ralado.
Deixe ferver novamente e sirva.

Na hora de servir acrescentei queijo ralado sobre o creme.
Se achar necessário, acrescente mais sal (vai apenas o tablete de caldo de galinha, mas o queijo já é salgadinho).



Até breve!!!!

quinta-feira, 22 de maio de 2014

Torta de palmito



Torta de palmito

Massa:
2  e 1/2 xícaras de farinha de trigo
150 g de margarina
200 g iogurte natural
1 colher (de chá) de sal
1 gema

1 gema para pincelar

Misture todos os ingredientes da massa (coloque a farinha de trigo aos poucos).

Recheio:
Azeite
1 cebola picada
1 tomate picado
500 g de palmito picado
150 g de azeitona verde picada
200 g de ervilha
1 copo de requeijão
1 colher (de sopa) de farinha de trigo dissolvida em 100 ml de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsa picadinha

Refogue a cebola no azeite.  Junte tomate, palmito, ervilha, azeitona, sal e pimenta.
Refogue mais um pouco e acrescente o requeijão, o trigo dissolvido e a salsa.
Cozinhe mais um pouco mexendo sempre.
Retire do fogo e deixe esfriar.

Abra a massa (reserve uma parte para cobrir), coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
Pincele gema e asse em forno preaquecido alto por +- 25 minutos ou até estar dourada.




Boa demais!!!


terça-feira, 20 de maio de 2014

Creme de abóbora com queijo


Olá pessoal!!
E de repente nasceu esta abóbora aqui casa em casa.  Enorme!!!
Aproveitei o frio que anda fazendo e preparei um creme de abóbora com queijo.  Bommmmm!!!


Creme de abóbora com queijo

1.300 g de abóbora madura, em pedaços e descascada
Azeite
1 cebola picada
3 colheres (de sopa) de amido de milho
500 ml de leite
1 lata de creme de leite com soro
100 g de queijo ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada

Cozinhe a abóbora em 1,300 ml de  água até ficar macia.  Escorra e reserve a água.
Refogue a cebola no azeite.  Junte a abóbora e a água reservada. 
Cozinhe mais alguns minutos.
Bata no liquidificador e volte ao fogo.
Tempere com sal e pimenta.
Junte o amido dissolvido no leite e o creme de leite e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do fogo e acrescente o queijo ralado.
Sirva polvilhado com salsinha picada.
Com torradinhas vai muito bem...

Até a próxima!

domingo, 11 de maio de 2014

Pavê de morango e biscoito calipso

Feliz dia das mães



Pavê de morango e biscoito calipso 

1 late de leite condensado 
A mesma medida da lata de leite
2 gemas
1 colher (de sopa) de amido de milho
1 cx de creme de leite
1 pacote de biscoito calipso
1 cx de morangos picados (reserve 2 para decorar)
500 ml de creme de leite batido em ponto de chantilly

Dissolver o amido de milho no leite.
Em uma panela coloque o leite condensado,as gemas e o amido dissolvido no leite.
Leve ao fogo e mexa até levantar fervura.
Desligue, junte o creme de leite e misture bem.
Deixe esfriar.

Numa travessa, coloque o creme, biscoitos, morangos picados e cubra com o chantilly.  Decore com os morangos reservados.



Leve para gelar.


domingo, 4 de maio de 2014

Coxinhas de frango com molho de laranja, cenoura e cerveja preta




Coxinhas de frango com molho de laranja, cenoura e cerveja preta

1 kg de coxinhas de asa
Suco de 2 laranjas
1 cenoura
4 dentes de alho
1 lata de cerveja preta
Orégano a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Galhinhos de alecrim

Bater no liquidificador a cenoura, o suco de laranja, o alho e a cerveja.
Misturar orégano, pimenta do reino e sal a gosto.
Colocar sobre as coxinhas e deixar marinando (de preferência por 1 noite).
Colocar as coxinhas com a marinada numa travessa e alguns galhinhos de alecrim.
Cobrir a travessa com papel alumínio e levar ao forno preaquecido à 220°C por 30 minutos.  
Passado este tempo, retirar o papel alumínio e deixar por mais 30 minutos.
Servir.

Servir com arroz branco e uma saladinha verde e não precisa de mais nada!!