sexta-feira, 31 de julho de 2015

Canjiquinha com molho de salsicha


Canjiquinha com molho de salsicha
Canjiquinha
1 xícara de canjiquinha
4 colheres (de sopa) de margarina
1 cebola picada
4 xícaras de água fervente
1 tablete de caldo de legumes
Cheiro verde a gosto
1 colher (de sopa) de queijo ralado

Molho de salsicha
1 cebola cortada em rodelas
Óleo
300 g de salsicha picada
1 pimentão verde picado
Sal a gosto
1 xícara de molho de tomate
 Cheiro verde a gosto

Queijo ralado para finalizar

Canjiquinha
Deixe a canjiquinha de molho por uma noite.
Derreta 2 colheres (de sopa) de margarina e refogue a cebola.
Adicione a água fervente, a canjiquinha escorrida e o caldo de legumes.
Mexa até engrossar.
Retire do fogo e misture 2 colheres (de sopa) de margarina, 1 colher (de sopa) de queijo ralado e o cheiro verde a gosto.
Coloque em uma travessa.

Molho de salsicha
Refogue a cebola no óleo.  
Acrescente a salsicha picada, o pimentão, sal, molho de tomate e por fim o cheiro verde.
Deixe ferver e coloque sobre a canjiquinha.
Finalize com queijo ralado.


Beijocas pessoal e até a próxima.

sábado, 25 de julho de 2015

Goiabinha



Goiabinha
300 g de margarina
150 g de açúcar
350 g de farinha de trigo
60 g de fubá
5 g de gema cozida
120 g de amido de milho
Goiabada cascão em tirinhas

Numa tigela coloque a margarina, o açúcar e a gema e mexa bem com as mãos.
Acrescente a farinha de trigo, o fubá e o amido de milho (todos peneirados) e continue mexendo até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos, coberta.
Após, esticar a massa com um rolo e cortar em círculos. 
No meio de cada círculo colocar um pedacinho de goiabada (passei cada pedacinho de goiabada na farinha de trigo antes) e una o círculo como na foto.
Asse em forno preaquecido a 180°C por + - 20 minutos.
Depois de frio, guarde em pote bem fechado.

É um biscoitinho bem delicado e muito saboroso.

Beijocas pessoal e até a próxima.

quinta-feira, 23 de julho de 2015

Bolo de milho


Bolo de milho

2 latas de milho, escorridas
2 xícaras de leite
1/2 lata de leite condensado
3 ovos
1/3 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 colher (de sopa) de fermento em pó

Canela em pó

No liquidificador bata o milho, o leite, o leite condensado, os ovos, o óleo e o açúcar.Despeje a mistura numa tigela e acrescente o trigo, o fubá e o fermento, misturando a cada adição.
Coloque a massa em forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até que enfiando um palito, este saia seco.
Retire do forno e polvilhe canela por todo o bolo.

Beijocas pessoal e até a próxima!

quarta-feira, 22 de julho de 2015

Bolinho de chuva recheado com banana


Bolinho de chuva recheado com banana

1 x de amido de milho
1 e 1/2 x de farinha de trigo
1/2 x de leite
2 ovos
3 colheres (de sopa) de açúcar
Essência de baunilha a gosto
1 pitada de bicarbonato
1 colher (de sopa) de fermento em pó
2 bananas cortadas em fatias
Açúcar e canela para envolver os bolinhos no final

Bata os ovos com o açúcar e acrescente o amido de milho, a farinha de trigo, o leite, a baunilha e o bicarbonato.  Mexa bem e por último acrescente o fermento em pó.
Acrescente as fatias de banana à massa e frite às colheradas cuidando para não desmanchar as bananas.
Frite em óleo morno e coloque em papel toalha.
Depois passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela.

Beijocas pessoal e até a próxima.

domingo, 19 de julho de 2015

Canudinho de doce de leite



Canudinho de doce de leite

500 g de farinha de trigo
4 gemas
40 g de manteiga (ou margarina)
5 g de sal
200 ml de água
50 ml de aguardente

Junte todos os ingredientes e mexa até obter uma massa lisa.
Deixe descansar por 30 minutos coberta.
Abra a massa em retângulo e corte tiras.
Enrole as tiras em cones e frite-os em óleo quente.
Deixe escorrer o óleo em papel toalha e passe os cones na mistura de açúcar com canela.
Depois é só recheá-los com doce de leite.


Comprei esses cones em uma loja de utilidades aqui de Teresópolis por R$ 1,50 a dúzia.


Beijocas pessoal e até a próxima!


terça-feira, 7 de julho de 2015

Mini omelete de microondas



Mini omelete de microondas

Misture:
1/2 pimentão verde picado
1/2 tomate picado
1/2 cebola picada
1 cenoura ralada
1 lata de sardinha
Cheiro verde a gosto
Orégano a gosto
1/3 de xícara de queijo ralado

Coloque a mistura em 10 forminhas de silicone.
Em cada forminha coloque um pedacinho de queijo mussarela.

Bata 
2 ovos
1/3 de xícara de água
Sal a gosto
1 colher (de café) de fermento em pó

Coloque a mistura de ovos sobre o queijo musarela.

Leve ao microondas em potência máxima por aproximadamente 5 minutos.
Obs:  As forminhas devem ser colocadas à volta do prato giratório do microondas.

Sirva.

Beijocas pessoal e até a próxima.

segunda-feira, 6 de julho de 2015

Mini bolo churros


Mini bolo churros



Massa:
1 ovo
150g de açúcar
160g de farinha de trigo
80g de manteiga
120ml de leite
1 colher (de sobremesa) de canela em pó
1 colher (de café) de fermento em pó

Para finalizar:
Açúcar e canela
200g de doce de leite

Na batedeira bata o ovo, a manteiga e o açúcar.
Junte o trigo e a canela peneirados e intercale com o leite.
Desligue a batedeira e acrescente o fermento em pó.
Coloque a massa em forminhas untadas e enfarinhadas.
Asse em forno preaquecido 180°C por 20 minutos +-.
Espere esfriar um pouco e desenforme.

Passe cada bolinho na mistura de açúcar e canela.
Faça um furo no meio de cada bolo e recheie com doce de leite (usei doce de leite com ameixa).

Sirva.

Beijocas pessoal e até a próxima.

terça-feira, 12 de maio de 2015

Bolinho de bacalhau


Olá pessoal!
No almoço do dia das mães preparamos um churrasco, mas não deixei de preparar também uns bolinhos de bacalhau.  Até meu irmão Beto que não curte bacalhau aprovou.  Delícia!!

Bolinho de bacalhau

1/2 k de bacalhau dessalgado e cozido
1 k de batata cozida e espremida
2 ovos
1 xícara de farinha de rosca
Pimenta-do-reino a gosto
8 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 cebola picada
3 dentes de alho
Sal a gosto

Bata no processador o bacalhau, a cebola, a salsa e o alho.
Numa vasilha juntar o bacalhau, a batata e a pimenta-do-reino.  Mexer bem e deixar na geladeira (Deixei por uma noite).
Após, acrescentar o ovo e a farinha de rosca (se necessário juntar sal).  Fazer as bolinhas e fritar em óleo quente.


Beijocas pessoal e até a próxima!

segunda-feira, 4 de maio de 2015

Pudim de biscoito recheado

Preparei hoje este pudim de biscoito.


Pudim de biscoito recheado
2 e 1/2 xícaras de leite
200 g de biscoito recheado chocolate (usei negresco)
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite (200 g)
3 ovos
Manteiga para untar e açúcar para polvilhar a forma

Bata no liquidificador o leite com 150 g de biscoito e junte os demais ingredientes.
Unte uma forma para pudim com manteiga e polvilhe açúcar.
Leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 200°C por 1 hora.
Espere esfriar e leve à geladeira.

Cobertura:
200 g de chocolate meio amargo
1 caixa de creme de leite (200 g)

Derreta o chocolate com o creme de leite no microondas (coloco potência 50% por 1 minuto e se necessário coloco mais 30 seg).
Desenforme o pudim e cubra com a cobertura.
Decore com biscoitos.


Muito bom...
Beijocas pessoal e até a próxima.


sexta-feira, 1 de maio de 2015

Pão de queijo de frigideira


Feriadão e fui preparar pão de queijo, mas de frigideira.
É rápido e delicioso.

Pão de queijo de frigideira

1 e 1/2 xícara de polvilho azedo
1 ovo batido
50 gr de queijo ralado
1 colher (de sopa) de requeijão
1 colher (de café) de sal
1 colher (de café) de fermento em pó
100 ml de leite
2 colheres (de sopa) de óleo

Misture muito bem todos os ingredientes.
Aqueça uma frigideira antiaderente (o tempo todo deixei no fogo baixo, pois o preparo é muito rápido) e coloque 1/4 de xícara de massa.
Vire quando a parte de baixo dourar.
Não é preciso untar a frigideira.
Renderam 6 unidades.



Pena que acaba tão rápido...

Beijocas pessoal e até a próxima.

sexta-feira, 24 de abril de 2015

Suflê de chuchu


Hoje foi dia de colher chuchu e estavam tão fresquinhos que aproveitei e coloquei em prática o suflê.  Tão bom...

Suflê de chuchu

5 chuchus médios descascados, picados e cozidos em água e sal
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 cebola média picada
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite morno
200 ml de creme de leite
1 xícara de parmesão ralado
3 ovos
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó

Forma untada, polvilhada com farinha de rosca e parmesão ralado para finalizar.

Numa panela derreta a manteiga e refogue a cebola picada.  Acrescente a farinha de trigo e mexa bem.  Junte então o leite e o creme de leite e deixe engrossar.  Retire do fogo e misture o queijo parmesão, as gemas batidas e o chuchu cozido.
À parte bata as claras em neve e junte o fermento em pó.  Junte ao chuchu.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de rosca.  Coloque o suflê e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar.


Beijocas pessoal e até a próxima!

segunda-feira, 13 de abril de 2015

Lombo recheado com ricota


Lombo recheado com ricota

1 lombo (+- 4 k)
Tempero
6 dentes de alho amassados
1 cebola média em rodelas
1 colher (de sopa) de molho inglês
1 colher (de sopa) de shoyu
Suco de 3 limões
Sal a gosto
200 ml de vinho tinto seco
Pimenta do reino a gosto
1 ramo de alecrim
5 folhas de louro

Misture todos os ingredientes.

Recheio:
300 g de ricota amassada
1/2 pimentão vermelho em tiras
1/2 pimentão amarelo em tiras
1/2 pimentão verde em tiras
1 gomo de linguiça calabresa em tiras
1 lata de milho escorrida
1 lata de ervilha escorrida
1 cenoura em tiras cozida em água e sal
6 vagens em tiras e cozidas em água e sal


Abra o lombo em manta.



Regue o lombo com uma parte do tempero e coloque o recheio:
Ricota
Pimentões
Linguiça
Milho
Ervilha
Cenoura
Vagem


Enrole o lombo como rocambole.


Feche o lombo com um barbante.


Em um tabuleiro coloque o lombo e regue com o restante do tempero.


Cubra a carne com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 1h 20 min.  Retire o papel alumínio e deixe o lombo mais 30 minutos, sempre regando com o caldo que se formou.


Acompanha batatinhas cozidas em água e sal que coloquei junto ao lombo nos 30 minutos finais.

Beijocas pessoal e até a próxima.

segunda-feira, 6 de abril de 2015

Torta de palmito



Torta de palmito

Massa: 
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo 
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 xícara de leite
1 ovo
50 g de margarina

Misture todos os ingredientes e amasse até obter uma massa lisa.  
OBS: Preparei no processador.

Recheio:
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 colheres (de sopa) de azeite
1 vidro de palmito
1/2 xícara de água
1 envelope de caldo de carne
1 lata de ervilha escorrida
1 copo de requeijão
Cheiro verde a gosto

Refogue o alho e a cebola no azeite.
Adicione o palmito picado, o caldo de carne, a água e mexa.
Junte a ervilha e o requeijão.
Desligue o fogo e misture o cheiro verde.

Abra uma parte da massa numa forma.
Espalhe o recheio frio. 
Abra o restante da massa com um rolo e cubra o recheio.  Se desejar, cubra a torta com tiras de massa.
Pincele com gema e asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar.

domingo, 5 de abril de 2015

Frigideira de bacalhau



Prato do almoço de Páscoa aqui de casa.

Frigideira de bacalhau

2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
3 colheres (de sopa) de azeite
Meio pimentão vermelho
picado
Meio pimentão amarelo picado
Meio pimentão verde picado
2 tomates picados
1 kg de bacalhau dessalgado e aferventado
800 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
2 envelopes de tempero de legumes
200 ml de leite de coco
Meia xícara de cheiro verde
6 ovos

Decorar:
Tiras de pimentão vermelho e amarelo
Meia xícara de azeitonas
Meia cebola em rodelas

Refogue a cebola e o alho no azeite.
Junte pimentões e tomates picados.  
Adicione bacalhau e 1 envelope de tempero de legumes.  Misture e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Junte o leite de coco e o cheiro verde, mexa, e deixe no fogo para secar um pouco o líquido.
Retire do fogo e reserve para esfriar.

Unte com azeite uma travessa ou frigideira que possa ir ao forno e coloque as batatas em rodelas.


Bata as claras em neve com 1 envelope de tempero de legumes.
Sem parar de bater junte as gemas uma a uma.


Junte um terço da mistura de ovos ao bacalhau reservado e coloque sobre as batatas.


Cubra com o restante da mistura de ovos.


Decore com azeitonas, rodelas de cebola e tiras de pimentão vermelho e amarelo.


Leve ao forno preaquecido a 200°C por + - 30 minutos ou até dourar levemente a superfície.


Beijocas pessoal e até a próxima!

sexta-feira, 3 de abril de 2015

Suflê de bacalhau



Um suflê para o domingo de páscoa vai bem...

Suflê de bacalhau

400 g de bacalhau dessalgado
3 ovos
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 fio de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
250 ml de leite
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto (se necessário)
Suco de meio limão
Pimenta do reino a gosto

Manteiga para untar a forma
Farinha de rosca para polvilhar a forma
Queijo ralado para polvilhar o suflê

Cozinhe o bacalhau em água.  Coe e reserve a água.  Desfie o bacalhau.
Refogue a cebola e o alho na manteiga e azeite.
Adicione o trigo dissolvido no leite e mexa bem.
Em seguida acrescente 250 ml da água do cozimento do bacalhau.
Junte o bacalhau desfiado e mexa até ferver.  Retire do fogo e tempere com sal (se necessário), pimenta do reino e suco de limão.
Junte as gemas e mexa bem.  Bata as claras em neve com 1 pitada de sal e envolva no suflê cuidadosamente.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de rosca. Coloque o suflê e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.


Beijocas pessoal e até a próxima.