sábado, 14 de janeiro de 2017

Almôndegas com purê de batatas

Olá pessoal!
Fiz um jantar aqui em casa para a família e preparei almôndegas com purê de batata.  O povo gostou muito.  Vamos a receita?

Almôndegas com purê de batatas
1 kg de carne moída
5 dentes de alho amassados
2 cebolas picadinhas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Orégano a gosto
2 ovos
1 xícara de farinha de rosca
Junte todos os ingredientes e forme as almôndegas.
Numa panela com azeite frite as almôndegas e coloque-as sobre papel toalha.
Ferva 3 xícaras de molho de tomate, coloque as almôndegas e deixe cozinhar por mais uns 10 minutos.  Reserve.
Purê de batata
10 batatas grandes cozidas em água e sal 
1/2 copo de requeijão cremoso
4 colheres (de sopa) de manteiga
1 xícara de leite
Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor e volte a panela.  Junte o requeijão, a manteiga e o leite (sal se necessário) e prepare o purê normalmente.
Coloque o purê no fundo de uma travessa, depois as almôndegas e o molho por cima.
Por último coloque 2 xícaras de mussarela ralada grossa e orégano a gosto.
Leve ao forno até derreter o queijo mussarela.
Vai sobrar?  Duvido!
(A primeira foto das almôndegas foi tirada com o celular e a resolução não foi boa)
Beijocas pessoal e até a próxima!

Pizza de processador ou liquidificador

Hoje foi dia de pizza aqui em casa e meus sobrinhos Gabriel e Karina ajudaram.  Acharam o máximo!  Fizemos pizza de liquidificador mas usamos o processador.  A pizza ficou fininha e crocante.  Tão boa que acabou logo e minha sobrinha Karina que saiu com o papai Fabio e a mamãe Bianca nem provou...  Teremos que repetir a receita em breve!

Pizza de processador ou liquidificador
Coloque no processador de alimentos ou liquidificador:
1 xícara de leite
1 ovo
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) de óleo
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
Bata até obter uma massa homogênea.  
Por fim adicione :
1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
Bata novamente só para misturar o fermento.
Coloque a massa em forma de pizza untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 200°C por uns 20 minutos ou até a massa começar a corar.  Retire do forno e acrescente:
1/2 xícara de molho de tomate
1 xícara de queijo mussarela ralado grosso
2 tomates em rodelas finas
Orégano a gosto
1/2 xícara de azeitonas verdes
Volte a pizza ao forno só para derreter o queijo, bem rapidinho.
Se ficou bom?  Fininha e crocante!
Observaram que uma parte da pizza não tem tomates?  Gabriel pediu:  "Tia, eu não quero tomate na minha parte de pizza".
Mas essa foi a minha fatia.


Pizza antes de ir para o forno
Karina e Gabriel provando a massa

Ajudantes 
Sou pequena mas também ajudo

A pizza ficou linda.  Aguardando para voltar ao forno para derreter o queijo
Que delícia!
As férias tem rolado umas gostosuras com os pequenos!
Beijocas pessoal e até a próxima!

quinta-feira, 12 de janeiro de 2017

Bolinho de arroz

Olá pessoal!  Boa noite!
Sobrou arroz?  Vamos fazer bolinhos?

Bolinho de arroz
2 xícaras de arroz cozido
1 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 cebola picada
2 colheres (de sopa) de cheiro verde picado
1 colher (de sopa) de catchup
Meia xícara de azeitona verde sem caroço
3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Sal e pimenta a gosto
Meia xícara de leite
Bata todos os ingredientes no processador.  Com uma colher pegue porções e frite em óleo quente.  Sobra nada!! 
Beijocas pessoal e até a próxima!

Salada de penne com presunto

Olá pessoal!  Boa noite!
Neste verão uma salada de penne vai muito bem.

Salada de penne com presunto
200 g de presunto picado
500 g de macarrão penne cozido em água e sal
Azeite
1 pimentão vermelho picado
1 cenoura ralada grossa
1 lata de ervilha
Salsinha a gosto
100 g de tomate cereja
400 g de maionese
2 pacotes de batata palha
Misture o penne com o presunto e azeite a gosto. Acrescente o pimentão, a cenoura, a ervilha, a salsinha, o tomate cereja, 1 pacote de batata palha e a maionese.  Mexa delicadamente (neste momento, se achar necessário, coloque sal.  Eu não coloquei e gostei do resultado).
Coloque numa travessa e termine colocando o outro pacote de batata palha sobre a salada.  Sirva.
Beijocas pessoal e até a próxima!

Torta de tomatinho cereja


Olá pessoal!
Boa tarde!
O que preparar para o almoço?  Daí lembrei dos tomatinhos da geladeira e...  saiu uma torta muito saborosa.
Torta de tomatinho cereja
Bater no liquidificador:
2 ovos
200 ml de leite
1 colher (de sopa) de manteiga derretida
1 sachê de sazón frango
2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher rasa (de sopa) de fermento em pó
Numa forma untada e enfarinhada coloque metade da massa e sobre a massa coloque:
200 g de tomatinho cereja cortados ao meio
100 g de queijo mussarela picado
Orégano a gosto
Sobre o recheio espalhe o restante da massa e polvilhe:
3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
Orégano a gosto
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar a superfície.
Pronto!  
Beijocas pessoal e até a próxima!

quarta-feira, 4 de janeiro de 2017

Nhoque de batata recheado com queijo

Olá pessoal!
Boa noite!
Quando preparei este nhoque lembrei do meu cunhado Rui que é apaixonado pelo prato.  Infelizmente ele não pode provar este, pois mora em Portugal e não estava aqui no Natal.  Mas nada custa minha irmã preparar em casa, né Fabinha.
E aos meus amigos que acompanham o blog também deixo a dica da receita que é boa d+!
Nhoque de batata recheado com queijo
1/2 k de batata cozida e passada na peneira
2 tabletes de caldo de galinha
4 colheres (de sopa) de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
3 xícaras de água
300 g de queijo mussarela cortado em cubinhos
1 sachê de molho de tomate
1 linguiça calabresa picadinha
2 colheres (de sopa) de azeite
1/2 xícara de azeitona verde picada
1/2 xícara de água
Sal a gosto

Leve ao fogo a manteiga e os tabletes de caldo de galinha e acrescente a água depois deles dissolvidos.  Deixe ferver e acrescente a farinha de trigo.  Mexa até cozinhar e soltar da panela.
Retire do fogo e junte a batata cozida e misture muito bem.
Faça bolinhas da massa e recheie com cubos de queijo.
Leve ao fogo uma panela com água e sal.  Deixe ferver e coloque aos poucos os nhoques e cozinhe por 1 minuto. 
 Frite a linguiça no azeite, acrescente o sachê de molho de tomate, a azeitona, a água e o sal a gosto.  Deixe cozinhar.
Numa travessa coloque metade do molho, os nhoques e o restante do molho. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno apenas para derreter.  Na hora de servir coloque algumas folhinhas de manjericão.
Beijocas pessoal e até a próxima!

Canelone de berinjela

Olá pessoal!
Boa noite!
Este canelone de berinjela fez muito sucesso no almoço de Natal aqui em casa.
É também uma receita bem fácil e simples para o dia a dia.
Canelone de berinjela
3 berinjelas
Sal e pimenta-do-reino
500 g frango temperado, cozido e desfiado
3 colheres (de sopa) de requeijão
1 sachê de molho de tomate
1 tomate picado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Azeite
200 g de mussarela ralada
Misture o frango desfiado com o requeijão e reserve.
Corte as berinjelas em fatias bem finas e tempere com sal e pimenta-do-reino.  Grelhe ambos os lados em fogo baixo.  Sobre cada fatia (ou duas sobrepostas) coloque uma colher (de sopa) do recheio de frango desfiado.  Enrole as fatias formando os canelones.
Refogue o alho e cebola no azeite.  Acrescente o tomate picado e o molho de tomate.  Deixe cozinhar um pouco.  Numa travessa coloque metade do molho, as berinjelas recheadas e o restante do molho.  Salpique a mussarela ralada e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até a mussarela derreter.  Pronto!
Beijocas pessoal e até a próxima!

Pavê de coco e ameixa

Olá pessoal! Boa noite!
A turma aqui de casa é fã de pavês e este de coco e ameixa não foi diferente.  Tão bom que sumiu logo!  Até minha sobrinha Karina de 2 aninhos gostou da ideia...  É uma linda!
Pudim de coco e ameixa
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
3 colheres (de sopa) de amido de milho
200 g de coco ralado
2 gemas
200 g de biscoito Maizena
10 ameixas em calda picadas
400 ml de creme de leite fresco
2 colheres(de sopa) de açúcar
Cerejas em calda
Numa panela coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido no litro de leite e as gemas.  Leve ao fogo e mexa até engrossar e cozinhar.  Retire do fogo e acrescente 100 g de coco ralado.  Reserve.
Numa forma coloque uma fina camada do creme de coco reservado.  Sobre o creme coloque biscoitos.  Coloque também ameixa picada.  Repita as camadas de creme, biscoito e ameixa.  Cubra o centro com 100 gramas de coco ralado.
Bata em ponto de chantilly o creme de leite e o açúcar e com bico pitanga decore o pavê.  Coloque também algumas cerejas em calda.
Muito bom!
Beijocas pessoal e até a próxima!

segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Pudim de Claras

Olá pessoal!
Boa tarde!
A dica hoje é um pudim de claras.

Pudim de claras
1 xícara de claras
1 xícara de açúcar
1 colher (de chá) de raspas de limão
Na batedeira coloque as claras, o açúcar e as raspas de limão.  Bata em velocidade alta por uns 15 minutos.  Reserve.
Numa forma de pudim coloque 2 colheres (de sopa) de açúcar e leve ao fogo até caramelizar.  Gire a forma para o caramelo revestir todo o fundo e lados.  Retire do fogo e coloque as claras .  Com uma colher vá apertando as claras para não formar bolhas de ar no meio.
Coloque a forma de pudim numa outra forma com água quente.  Leve para assar em forno preaquecido a 220°C por 30 minutos ou até que enfiando um palito, este saia seco.
Retire do forno e deixe esfriar por uns 10 minutos.  Logo após passe uma faca na parte superior da borda da forma para soltar a parte de cima do pudim.  Vire sobre um prato de servir e deixe o pudim se soltar.
Decore com calda de ameixa e algumas cerejas e folha de hortelã.
Calda de ameixa:
1 xícara de ameixas secas sem caroço
1 e 1/2 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
Deixe as ameixas de molho na água por 1 hora.  Após este tempo junte o açúcar, mexa e leve ao fogo. Deixe ferver por 10 minutos.
Beijocas pessoal e até a próxima.

sábado, 17 de dezembro de 2016

Pêssego em calda caseiro

Olá pessoal!
Boa noite!
Aproveitando que o pêssego está mais barato, fui preparar doce caseiro.
Pesquisei na net e usei o bicarbonato de sódio para retirar a "pelinha" sem precisar descascá-lo.
Pêssego em calda caseiro
3 k de pêssego
2 colheres (de sopa) de bicarbonato de sódio
4 l de água
500g de açúcar refinado (achei ideal, mas se gostar mais doce, coloque mais)
Canela e cravo a gosto
300 ml de água 
Numa panela grande coloque os pêssegos, o bicarbonato de sódio e 4 l de água.  Deixe ferver por 20 minutos.  A pele do pêssego já estará soltando.
Escorra e retire a pelinha debaixo d'água.
Volte os pêssegos a panela e coloque açúcar, cravo, canela e 300 ml de água.
Deixe ferver até a calda adquirir um tom amarelado.  Deixe esfriar, coloque em vidros e sirva no dia seguinte.
Logo depois, acabou o doce!
Beijocas pessoal e até a próxima!
😋

Bolo de fubá cremoso

Olá pessoal!
Boa tarde!
Um bolinho de fubá para o lanche vai muito bem, né? O "recheio" é cremoso, branquinho e delicioso.  Vejam a facilidade!
Bolo de fubá cremoso
Bata no liquidificador:
3 ovos
1 colher (de sopa) de manteiga
900 ml de leite
Acrescente 100 g de farinha de trigo peneirada
250 g de fubá peneirado
350 g de açúcar peneirado
Bata novamente e por fim acrescente:
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de coco ralado
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Bata rapidamente e coloque a massa (o resultado é uma massa mais líquida) em tabuleiro untado e enfarinhado e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
😋
Beijocas pessoal e até a próxima!

sexta-feira, 16 de dezembro de 2016

Minha família

Olá pessoal!
Boa tarde!!
Enfim, FÉRIAS!!
Devemos agradecer a Deus pelas conquistas (e muitas vezes perdas) diárias, mas meu agradecimento principal a Ele é pela família que me presenteou.
Nesta foto a grande família:  Pais, irmãos, sobrinhos e cunhados.

Meu sobrinho Gabriel.

Minha mãe e os 7 netos.
Meus pais e os filhos.
Beijocas pessoal e até a próxima.

quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

Empadinha de leite condensado

Olá pessoal!
Boa noite!
Pensem numa sobremesa gostosa: Assim é uma empadinha de leite condensado.

Empadinha de leite condensado
Massa:
125g de farinha de trigo peneirado
65g de manteiga
1 gema
1 colher (de sopa) de açúcar
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Forre forminhas de empadinhas com a massa.
Recheio:
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
Misture o recheio e coloque nas forminhas (3/4 da forminha). Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por mais ou menos 30 minutos ou até dourarem a superfície.
Bom!!!
Beijocas pessoal e até a próxima!

segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

Sanduíche de pernil

Olá pessoal!
Boa noite!
E aí, quem gosta de um sanduíche?  E recheado de pernil??  Noooossssaaa, é sucesso garantido!
Sanduíche de pernil
1 k e 1/2 de pernil desossado
1 xícara de suco de limão
2 sachês de Tempero Sazón Toque de Alecrim
1/2 k de cebolas em rodelas
Molho:
1/2 xícara de azeite
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
4 colheres (de sopa) de vinagre de maçã
2 tomates sem sementes picadinhos
1 sachê de Tempero Sazón Toque de Alecrim
12 pães franceses
Fure o pernil com uma faca, tempere com suco de limão e os sachês de Tempero Sazón Toque de Alecrim e deixe tomando gosto por uma noite.  No dia seguinte coloque numa assadeira e cubra com papel alumínio.  Leve ao forno preaquecido a 200°C por 1 hora e 30 minutos.  Após este tempo, retire o papel alumínio e junte a cebola em rodelas e deixe no forno por mais 30 minutos, regando o pernil com o molho que se formou.  Retire o pernil e fatie.
Molho:
Misture o azeite, a salsa, o vinagre, os tomates picados e o Tempero Sazón Toque de Alecrim e leve à geladeira até o momento de servir.
Corte os pães tomando cuidado para não separar as partes, recheie com fatias de pernil, rodelas de cebola e molho.
O povo vai pedir bis!
Dica:  antes de retirar o suco dos limões costumo ralar a casca e guardo no freezer para usar em biscoitinhos e mesmo para temperar carne.
  

Beijocas pessoal e até a próxima!

Biscoitos de Natal

Olá pessoal!
Boa noite!
Com a chegada do natal os biscoitinhos também vão dando o "ar da graça".
Preparei alguns hoje amanteigados. 
Fáceis e deliciosos.




Biscoitos de Natal
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
200 g de manteiga gelada em pedaços
1 colher (de sopa) de essência de baunilha
Glacê:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
3 colheres (de sopa) de suco de limão
Confeitos coloridos

Farinha de trigo para polvilhar


Peneire juntos a farinha de trigo e o açúcar.  Acrescente a manteiga e misture.  A massa ficará maleável.  Faça uma bola e envolva-a com plástico filme.  Deixe na geladeira por 30 minutos.
Numa superfície polvilhada com farinha de trigo abra a massa com a ajuda de um rolo e corte com cortadores (usei sininho, pombinha, bolinha, estrela).
Coloque os biscoitos em assadeira e asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até dourarem levemente.  Retire da assadeira e coloque-os numa grade para esfriarem.
Glacê:
Peneire o açúcar de confeiteiro e vá adicionando o suco de limão aos poucos até formar uma pasta.
Coloque pequenas porções sobre os biscoitos e espalhe.  Polvilhe confeitos coloridos (usei verde e vermelho porque é natal e chocolate granulado porque o meu sobrinho Gabriel pediu...).  Deixe secar bem e embale em saquinhos ou guarde-os em vidro bem fechado.


Beijocas pessoal e até a próxima!

quarta-feira, 14 de setembro de 2016

Quiche de alho poró


Quiche de alho poró
4 ovos
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
2 xícaras de farinha de trigo (peneirada)
120 g de manteiga gelada com sal
+ - 5 colheres (de sopa) de água gelada (colocar a água aos poucos)
1 alho poró (usei as folhas verdes também)
Azeite
1 xícara de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Misture o trigo com a manteiga gelada e 1 pitada de sal e vá colocando água aos poucos (pode ser necessário menos água). 
Embrulhe a massa em plástico filme e coloque na geladeira por 30 minutos.
Corte o alho poró em fatias finas e refogue em azeite. Acrescente sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.  Deixe esfriar.
No liquidificador bata os ovos, o creme de leite e o parmesão.  
Junte o batido ao alho poró refogado.
Abra a massa em forma e fure o fundo com um garfo.
Espalhe o recheio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos ou até dourar a superfície levemente.
Simples e bom demais!
Beijocas pessoal e até a próxima.

segunda-feira, 12 de setembro de 2016

Bolo de chocolate com pudim

Bolo de chocolate com pudim
Bata no liquidificador:
2 ovos
2 xícaras de leite
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
Reserve.

Peneire:
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 pitada de sal
Misture aos peneirados a mistura do liquidificador.
Delicadamente acrescente 1 colher (de sopa) de fermento em pó.
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido 180° C por 40 minutos ou faça o teste do palito:  Enfie um palito no centro do bolo, saindo seco, está assado.  Aguarde uns 5 minutos, retire o bolo do forno e com o cabo de uma colher de pau faça furos.
********
Prepare 2 caixas de pudim de baunilha de acordo com a embalagem (2 caixas de pudim, 1 litro de leite).
Depois de pronto, mexa por uns 2 minutos (fora do fogo) e coloque sobre o bolo.  
Leve a geladeira.
Na hora de servir, salpique biscoito de chocolate triturado.


É sucesso!!
Beijocas pessoal e até a próxima.