sábado, 24 de junho de 2017

Meu aniversário 09/06 - A feijoada

Olá pessoal!
No último dia 09 comemorei meu aniversário e convidei a grande família para uma feijoada.  É sempre muito bom tê-los por perto.
O povo gostou do resultado.









O que acharam dos meus porquinhos?
Beijocas pessoal e até a próxima!

Quiche de alho poró, bacon e cogumelos

Boa tarde pessoal!
Preparei na noite passada quiche para a família.
O friozinho da serra e uma quiche quentinha...  hummm, nada melhor.
Quiche de alho poró, bacon e cogumelos
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
60g de manteiga
1 ovo
1 colher (de chá) de fermento em pó
2 a 4 colheres (de sopa) de água para dar ponto na massa (colocar aos poucos, mas usei 4 colheres)
Sal a gosto
Amasse todos os ingredientes usando água aos poucos até formar uma bola macia (fiz no processador).  Abra a massa com um rolo e coloque em forma de torta.  Fure-a com um garfo e deixe-a descansar na geladeira enquanto prepara o recheio.
Recheio:
Frite 100g de bacon picado e reserve a gordura.
Na gordura do bacon reservada refogue 2 alhos-porós picados e 100g de cogumelos picados.  Tempere com sal e reserve.
Bata 3 ovos, acrescente 1 xícara e 1/2 de creme de leite, 100g de queijo prato ralado, 100g de queijo parmesão ralado, pimenta do reino e sal a gosto (cuidado com o sal, pois o queijo parmesão já é bem salgadinho).
Retire a massa da geladeira, acrescente o refogado de alho-poró, o bacon frito e cubra com o creme de queijos.
Asse em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar a superfície.
E sobrou??  Nada!!
Preparei 2 receitas que renderam 2 formas de torta e uma menor retangular. 
Beijocas pessoal e até a próxima!

sexta-feira, 21 de abril de 2017

Mousse de maracujá

Olá pessoal!
Vez do mousse de maracujá preparado com o maracujá de casa.  Tem melhor?
Mousse de maracujá
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata (medida de leite condensado) de suco concentrado de maracujá
1/2 xícara de leite
Polpa de 1/2 maracujá
Bater no liquidificador por uns 5 minutos o leite condensado, o creme de leite,
o suco de maracujá, o leite e o pó para preparo de sobremesa sabor maracujá Mavalério.
Colocar em copinhos e cobrir com a polpa de maracujá.
Leve a geladeira por 4 horas.

O povo curte!
Beijocas pessoal e até a próxima!

Bolo de maracujá fofinho

Olá pessoal! Boa noite!
Colhemos alguns maracujás e fui para a cozinha...  saiu um bolo e mousse (ainda vou postar).
O resultado foi um bolo muito fofo que casou certinho com o café da tarde.
Bolo de maracujá fofinho
3 ovos
2 xícaras de açúcar
3/4 xícara de óleo
1 xícara de suco de maracujá (concentrado)
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Polpa de 1/2 maracujá
Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e o óleo e bata por 8 minutos.
Acrescente o suco de maracujá e o trigo e bata novamente.  Por fim acrescente o fermento em pó.
Unte e enfarinhe uma forma e coloque a massa.  Sobre a massa coloque a polpa de maracujá.
Leve ao forno preaquecido 180°C por +- 45 minutos.
Assim que retirei do forno aguardei uns 5 minutos e cortei o bolo...  Ô delícia!!
Será que sobra para o café da manhã?
Beijocas pessoal e até a próxima!

terça-feira, 18 de abril de 2017

Filé de merluza ao forno com queijo

Filé de merluza ao forno com queijo
Tempere 1 kg de filé de merluza com 4 dentes de alho amassados, sal a gosto, pimenta do reino e suco de 3 limões.  Reserve (gosto de temperar num dia e usar no outro).
Em uma tigela misture 1 xícara de farinha de rosca e 1 xícara de queijo ralado.  Passe os filés nessa mistura e coloque-os em assadeira untada.  Leve ao forno preaquecido 180°C por 40 minutos ou até dourar.
À parte faça um molho:  Aqueça numa panela azeite (+ - 3 colheres de sopa) e refogue 1 cebola bem picadinha.  Junte 1/2 xícara de catchup e 1/2 xícara de água e cozinhe por uns 5 minutos.  Coloque este molho sobre os filés dourados e cubra com 200 gr de queijo mussarela ralado.  Leve novamente ao forno somente para derreter o queijo.
Muuuiitooo bommm!
Beijocas pessoal e até a próxima!

quinta-feira, 13 de abril de 2017

Pudim sem ovos


Tempo do pudim:  O post anterior foi um pudim para aquele dia que falta o leite condensado.  Mas e o dia que tem o leite condensado e não tem ovos?  Resolvido problema!
Pudim sem ovos
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite
1  caixinha de creme de leite
1 colher (de sopa) de essência de baunilha
1 envelope de gelatina sem sabor
5 colheres (de sopa) de água
Calda:
1 xícara de açúcar
Meia xícara de água
Em uma panela leve ao fogo baixo o açúcar e a água até derreter.  Reserve.
Dissolva a gelatina sem sabor na água e leve ao microondas para derreter por 25 segundos.
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o creme de leite e a gelatina dissolvida por uns 4 minutos.  Depois acrescente a essência de baunilha e bata só para misturar.
Distribua a calda em tigelinhas (usei 7 vidrinhos de + - 110 ml) e coloque o batido do liquidificador.
Leve a geladeira por pelo menos 6 horas (faço de um dia para o outro).
Desenforme com a ajuda de uma faquinha.

O pudim pode ser feito em potinhos.  É até melhor na hora de desenformar, pois o ar entra.  Só não pode esquecer que a calda tem que estar de morna para fria.
Delícia!!
Beijocas pessoal e até a próxima!

sábado, 8 de abril de 2017

Falso pudim de leite condensado

Olá pessoal! 
Boa noite!
Quer fazer pudim de leite mas esqueceu de comprar leite condensado?  Seus problemas acabaram!  Faça este falso que é tão bom quanto.
Falso pudim de leite condensado
6 ovos
500 ml de água
250 g de leite em pó
300 g de açúcar
1 colher (de sobremesa) de baunilha 
Calda
Meia xícara de açúcar
30 ml de água
Numa forma de pudim coloque o açúcar da calda e a água.  Mexa e leve ao fogo baixo até formar uma calda.  Reserve.
No liquidificador bata os ovos, a água, o leite em pó, o açúcar e a baunilha.  Bata por uns 3 minutos.
Coloque a mistura na forma caramelizada e leve ao forno preaquecido a 250°C e em banho-maria (é importante colocar a água do banho-maria já fervendo) por 1 h e 30 min (a partir de 1 hora vá olhando o pudim porque dependendo do forno pode ficar pronto antes).  É interessante colocar sobre a forma de pudim um papel alumínio ou uma tampa que possa ir ao forno para a superfície não ficar tão escura.





A sobremesa do jantar fez sucesso.  Papis e mamis adoraram!!
Beijocas pessoal e até a próxima!

Pizza de massa de frango

Olá pessoal!
Boa noite!
Vai uma pizza que no lugar da massa de trigo entra frango?  Bom, né!
Então, é esta!
Pizza de massa de frango
400 g de peito de frango temperado e cozido
2 ovos
Azeite
4 tomates picados
1 cebola picada
2 dentes de alho em lascas
1 pitada de sal
Meio talo de alho poró picado
Meia xícara de água
Azeitonas pretas a gosto (umas 3 a 4 para o molho e a gosto para a cobertura)
100 g de cogumelos fatiados
Queijo ralado a gosto
Folhas de rúcula
Passe no processador o frango com os ovos (ou junte o frango bem desfiadinho com os ovos).  Refogue no azeite os tomates,a cebola, o alho, o alho poró, azeitonas, sal e acrescente a água.  Deixe apurar até o molho ficar mais sequinho.
Abra então a massa na forma de pizza
Coloque o molho
As azeitonas pretas
Os cogumelos
O queijo ralado
Saindo do forno
Antes de servir, coloque folhas de rúcula


Delícia!!!
Beijocas pessoal e até a próxima!

quinta-feira, 6 de abril de 2017

Torta de chocolate

 Olá pessoal!  Boa noite!!
É difícil encontrar alguém que não goste de chocolate, né, mas e esta torta?!  É de enlouquecer!
Torta de chocolate
Massa:
100 g de manteiga
40 g de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
200 g de farinha de trigo
Bata a manteiga, o açúcar e o sal, depois junte o ovo batido.  Mexa bem e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos.  Forme uma bola, enrole em plástico filme e leve à geladeira por 2 horas.
Passado este tempo, abra a massa em forma de fundo falso e leve ao forno preaquecido 180°C por 20 minutos.
Coloque o recheio sobre a massa assada e volte ao forno por mais 15 minutos.
Deixe esfriar e leve a geladeira.
Na hora de servir, decore com o chocolate ralado.
Recheio:
200 g de chocolate picado (ou em gotas, mais fácil para derreter)
200 ml de creme de leite
5 colheres (de sopa) de leite
1 ovo batido
Derreta no microondas o chocolate com o creme de leite e o leite.  Junte o ovo batido e misture bem.
Decoração:
Raspinhas de chocolate (passei o chocolate no ralador)
Bom demais!
Beijocas pessoal e até a próxima!

quinta-feira, 30 de março de 2017

Churros de doce de leite

Boa noite pessoal!
Fui testar a minha máquina de churros da avon.  Dá super certo, mas os churros ficaram tão saborosos que em 15 minutos acabaram...  Quem não correu, perdeu!!
2 e 1/3 xícaras de leite
1 pitada de sal
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 colher (de sobremesa) de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
Óleo para fritar
1/2 xícara de açúcar
1 colher (de sopa) de canela
300 g de doce de leite (se o doce de leite for daqueles mais durinhos, coloque umas 2 colheres (de sopa) de creme de leite e mexa) 
Numa panela coloque o leite, a manteiga, o sal e a essência e deixe ferver.
Depois de fervido, coloque de uma vez a farinha de trigo e mexa bem a massa até soltar da panela.
Coloque a massa ainda quente na máquina de churros e vá moldando-os.
Frite aos poucos em óleo quente e deixe escorrer em papel toalha.
Passe cada churros na mistura de açúcar e canela.
Coloque o doce de leite na máquina com o bico apropriado para rechear e recheie cada churros.
Feito isso, chame o povo!  Não sobra nada!
Ô docinho bom!
Beijocas pessoal e até breve!

quarta-feira, 29 de março de 2017

Casadinho de goiabada

 Olá pessoal!
Boa noite!!
Quem aí gosta de um biscoitinho caseiro?  E sendo um casadinho de goiabada??  O povo piraaa!!
Esta é uma receita fácil e de resultado inesquecível!
Casadinho de goiabada
300 g de manteiga ou margarina
500 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
300 g de goiabada
Açúcar cristal 

Misture o trigo com o açúcar e acrescente a manteiga.  Mexa até soltar das mãos e não esfarelar.
Faça uma bola com a massa e corte-a em 4.  Com cada uma das partes faça rolinhos e corte-os com mais ou menos 1,5 cm.  Faça bolinhas e pressione levemente com um dedo.  Leve para assar em forno pre-aquecido a 180°C por mais ou menos 25 minutos, ou até que dourem levemente por baixo.
Deixe os biscoitinhos esfriarem.  Enquanto isso, coloque a goiabada por 15 segundos no microondas para dar uma amolecida.  Amasse com um garfo para virar um creme.  Com uma colher de café recheie um biscoitinho e cole outro nele.  Passe a volta do casadinho no açúcar cristal.
Delícia, não acham?
Beijocas pessoal e até a próxima!